Espaguete a Parisiense
Dos derivados do Molho Bechamel, ou Molho Branco, o Parisiense está entre meus preferidos. Lembro que na época que eu tocava a noite, lá no Tulipa Negra, serviam uma Lasanha…
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Espaguete a Parisiense
Todos os tipos de molhos para os mais variados pratos
Molho de Pimenta com Maracujá
Como sou fã de pimenta e o pé de maracujá, nada melhor que "juntar a fome com a vontade de comer". Este molho fica extremamente saboroso. Vale a pena tirar…
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Molho de Pimenta com Maracujá
Picanha Alho e Óleo
Sabe quando você vai a uma churrascaria e fica esperando a picanha passar por sua mesa? Especialmente aquela ao alho e óleo? Pois é, um "molhinho" tão simples de fazer…
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Picanha Alho e Óleo
Passata de Tomate Caseira
Tudo que o tomate nos proporciona é maravilhoso. Desde uma simples salada até um saboroso molho. O tomate é um dos ingredientes mais fantásticos que a natureza nos proporciona. Hoje…
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Passata de Tomate Caseira
Gremolata com Anchova
Que a Gremolata é uma das melhores misturas de temperos que alguém pode ter inventado, e quem conhece sabe, não existe dúvida. A clássica combinação de alho, salsinha e raspas…
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Gremolata com Anchova
Vinagrete de Feijão Manteiguinha-de-Santarém
Se feijão já é fantástico, o Manteiguinha-de-Santarém é duas vezes fantástico. Ele não produz aquele caldo grosso que estamos mais acostumados de ver em feijões, mas serve de ingrediente para…
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Vinagrete de Feijão Manteiguinha-de-Santarém
Espinafre ao Molho Mornay
Se você gosta de molho branco, o famoso Bechamel, vai adorar o Molho Mornay. O Mornay é um Bechamel turbinado com a adição de gema de ovo, creme de leite…
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Espinafre ao Molho Mornay
Molho de Pimenta Caseiro Defumado
Todo mundo tem um amigo louco por pimenta, aquele que chega em sua casa e fica perguntando da ardência de cada um, se não tem um mais forte, e por…
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Molho de Pimenta Caseiro Defumado
Maionese de Batatas
Sempre achei este nome, Maionese de Batatas, um tanto estranho. Para mim o correto seria Maionese com Batatas, mas o que importa é que a receita é uma delícia, daquelas…
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Maionese de Batatas
Molho Pesto sem Alho (em fotos)
Pode parecer estranho um Molho Pesto sem o alho, mas esta receita eu peguei do excelente Sal, Gordura, Acidez e Calor, livro de Samin Nosrat, transformado pela Netflix em um…
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Molho Pesto sem Alho (em fotos)