Risoto de Pera e Gorgonzola
Um risoto para Alessandra Um pedido especial é o prato do dia no OBA Gastronomia de hoje. Um risoto com uma combinação clássica, queijo gorgonzola e pera, foi o pedido…
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Risoto de Pera e Gorgonzola
Acompanhamentos para todos os tipos de pratos
Millionaire Bacon
Que os americanos são fanáticos por bacon não chega a ser nenhuma novidade. Desde o café da manhã até os lanches mais inocentes, lá está ele, dourado e exalando aquele…
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Millionaire Bacon
Cogumelos Eryngui assados
Quem acompanha o OBA Gastronomia com frequência sabe de minha admiração por cogumelos. Sou totalmente aficionado por estes fungos comestíveis. Adoro o sabor silvestre que eles possuem. Quando vejo um…
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Cogumelos Eryngui assados
Entrevero de Pinhão
Mais uma vez o pinhão, rei do inverno aqui pelo sul, aparece no OBA Gastronomia. Desta vez com uma receita que eu vinha paquerando há tempos: Entrevero de Pinhão. Uma…
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Entrevero de Pinhão
Bolinho de Espinafre e Parmesão
Bolinho deve ser uma das comidas mais apreciadas do mundo. Bolinho de qualquer coisa e em qualquer hora. Não conheço quem não goste. Comida de infância, bolinho é também o…
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Bolinho de Espinafre e Parmesão
Souflé de Batata com Bacon – Regina Franco
A batata, um dos mais antigos alimentos cultivados pelo homem, é a estrela do OBA Gastronomia de hoje. Há mais de oito mil anos a batata saiu dos Andes para…
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Souflé de Batata com Bacon – Regina Franco
Chartreuse de Proteína Texturizada de Soja (PTS)
Convidado para fazer um programa para uma empresa especializada em produtos naturais, fui apresentado à Proteína Texturizada de Soja, conhecida também como PTS. A ideia era preparar uma receita com…
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Chartreuse de Proteína Texturizada de Soja (PTS)
Omelete de Aspargos, Brie e Parma – OBA TV
Mais um vídeo do OBA Gastronomia TV. Neste episódio, Paulo Zanatta ensina a preparar uma bela omelete de aspargos, queijo brie e presunto Parma. Uma sugestão super bacana para um…
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Omelete de Aspargos, Brie e Parma – OBA TV
Polenta com Gorgonzola
Difícil quem não goste de polenta. Cremosa, frita, brustolada, sempre vai agradar. Servida como prato único ou como guarnição, a polenta é uma das contribuições italianas para a nossa culinária…
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Polenta com Gorgonzola
Pirão de Peixe
Pirão é uma das preparações mais típicas da cozinha brasileira. Trata-se de um creme, feito da mistura de farinha de mandioca e o caldo da carne, ave ou peixe que…
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Pirão de Peixe
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