Souflé de Batata com Bacon – Regina Franco

A batata, um dos mais antigos alimentos cultivados pelo homem, é a estrela do OBA Gastronomia de hoje. Há mais de oito mil anos a batata saiu dos Andes para espalhar-se pelo mundo todo. Versátil como ela só, existe uma infinidade de receitas em que aparece como protagonista. Pudera! Com mais de duzentas espécies botânicas e cinco mil variedades, não poderia ser diferente.

Este tubérculo tão especial não poderia aparecer por aqui em qualquer mão. Tinha de ser nas mãos de quem usa carinho em tudo o que faz, em quem cozinha com um sorriso no rosto. Esta é a melhor forma de cozinhar. Pode ser o doce mais detalhado e pode ser um prato de batatas, como o que minha querida amiga Regina Franco, do Sweet Gigi,  divide hoje com nossos leitores. Nada de muito sofisticado e com toda a cara de refinado, este souflé de batata tem tudo para fazer sucesso em qualquer ocasião. Preparado com o carinho habitual pela Regina, foi definido pelo filho dela como “não tem como dar errado. Tem tudo de bom: batata, bacon e ovos“. Não deixa de ter razão, mas preparado como foi, fica bem melhor.

Conheçam o trabalho da Regina em seu Sweet Gigi.

* As fotos são de autoria de Alessandra Franco.