Bruschetta de Espinafre e Gorgonzola

Sou um fã confesso de espinafre e um fã incondicional de queijos. Espinafre refogado para mim é um acompanhamento dos deuses. Com alho, cozido em um bom azeite de oliva, é de delirar. Nem precisa de bacon, se bem que também vai bem demais.

Sobre queijos só tenho uma afirmação: é uma perdição. Todos os tipos de queijos, sem exceção. Claro que sempre tem alguns preferidos. O Gorgonzola está entre eles. Entre os queijos azuis, talvez só perca em minhas preferências para o francês Roquefort, mas não fica tão longe.

A receita do OBA Gastronomia de hoje é uma mistura destes dois ingredientes que tanto gosto. O espinafre e o gorgonzola aparecem juntos, cobrindo bruschettas, estas torradas de origem italiana que ganharam o mundo. Uma combinação perfeita que você pode servir como entrada ou em um lanche de fim de tarde.

Uma receita para você guardar entre suas favoritas.

[box type=info]O gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália. A sua massa é cremosa, tem um sabor agradável e um aroma relativamente intenso. Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, no processo de maturação, são injetados fungos, que fazem com que tenha veias verde-azuladas e que lhe dão um sabor especial. Neste caso, injeta-se o Penicillium. (Wikipedia)[/box]