Autor: Orlando Baumel

Dietas

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:27 de fevereiro de 2009
• Post category:Colunistas/Nutrição
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Dieta do Engenheiro! Não pude deixar de postar rapidamente esta! Dieta do Engenheiro  DIETA REVOLUCIONÁRIA - IMPERDÍVEL!!! Pelas leis da termodinâmica, todos nós sabemos que uma Caloria é a energia…

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Técnicas Gastronômicas – Papillote

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:26 de fevereiro de 2009
• Post category:Receitas do OBA!/Técnicas e Bases/Técnicas gastronomicas
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Tilápia Ponzu com Aspargos frescos em Papillote! Papillote é um dos melhores processos de cozimento para ingredientes delicados. Trata-se de embrulhar o alimento em papel-manteiga ou alumínio, para depois se levar…

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Detalhes de minha cozinha

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:25 de fevereiro de 2009
• Post category:Post do dia
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Detalhes de minha cozinha! Não sei se com vocês acontece a mesma coisa... É bem provável... Eu adoro observar pequenos (ou grandes) detalhes em uma cozinha! Aquelas coisinhas que sempre…

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Almoço de Carnaval

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:24 de fevereiro de 2009
• Post category:Carnes/Receitas do OBA!
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Almoço de Carnaval - Roast Beef de panela com Batatas ao Murro! Terça-feira de Carnaval, almoço aqui em minha casa...resolvi fazer um Roast Beef de panela, prato saboroso e que…

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Filé à Parmegiana

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:23 de fevereiro de 2009
• Post category:Carnes/Receitas do OBA!
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Filé à Parmegiana do Maneko's Bar! Você tem um belo Ragu de Tomates feito em casa? Se não tem, prepare um e use-o em um dos pratos de carne mais…

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Restaurante Pasárgada

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:21 de fevereiro de 2009
• Post category:Locais/O Oba visitou!/Restaurantes
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Circuito Rural de Colombo - Restaurante Pasárgada! Criado há poucos anos, o Circuito Italiano de Turismo Rural de Colombo (município vizinho de Curitiba), foi uma daquelas iniciativas que devem ser sempre elogiadas…

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Vinhos de Sobremesa

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:21 de fevereiro de 2009
• Post category:Bebidas/Brancos e Tintos
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Vinhos - por Luis Felipe de Moraes                                               …

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Batatas e Ovos

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:19 de fevereiro de 2009
• Post category:Entradas/Receitas do OBA!
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Batatas com Ovos - Rösti mit ei! Rösti mit ei  é uma receita típica suiça. Trata-se de Batata Rösti servida com Ovos. Feita de maneira rústica, muito popular, o prato é…

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Manteiga Clarificada

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:18 de fevereiro de 2009
• Post category:Receitas do OBA!
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Ghee - Manteiga Clarificada! Usado para frituras, grelhagens, finalizações de molhos, o Ghee ou Manteiga Clarificada é considerado a melhor gordura para se cozinhar. Um dos pilares da culinária Indiana,…

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Manteigas Compostas

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:17 de fevereiro de 2009
• Post category:Bases de cozinha/Receitas do OBA!/Técnicas e Bases
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Manteigas Compostas - Mostarda e Salsa! De volta ao tema Manteigas Compostas, hoje passarei mais uma receita, esta perfeita para servir sobre grelhados quentes (para que derreta), como finalização de…

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