Pão de Casa
Pão é uma das mágicas que a Gastronomia nos proporciona. A mágica da transformação. Um amontoado de ingredientes sólidos e líquidos, transformados em uma massa que cresce e depois de…
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Pão de Casa
Dia da Pizza – Pizza Ratatouille
Hoje é o Dia da Pizza, a redondinha italiana que conquistou o Brasil. Pizza é uma torta salgada tradicional da Itália, preparada com massa feita com fermento de pão e…
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Dia da Pizza – Pizza Ratatouille
Sopa de Peixe Don Curro
Uma receita de um restaurante que é referência em comida espanhola em São Paulo. O frio já chegou e com ele aumenta a demanda por pratos quentes e densos. Atento a…
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Sopa de Peixe Don Curro
Capeletti
Sopa de umbigo... Assim meu sobrinho chamava meu Capeletti in Brodo, depois que contei a história desta massa recheada, tão famosa no mundo inteiro. Tudo bem que a massa da…
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Capeletti
Pasta de Azeitona Preta
Uma das coisas que mais agrada todo mundo em qualquer ocasião, é uma pasta feita quase na hora. O que erroneamente chamamos de pates, na realidade são pastas (ou spreads).…
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Pasta de Azeitona Preta
Caldo de Galinha caseiro
Todo o líquido resultante do cozimento de aves, carnes, legumes ou peixes é a base para sopas, molhos e ensopados. Utilizar um caldo feito em casa faz toda a diferença…
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Caldo de Galinha caseiro
Spätzle com Sálvia
Originário da Alemanha, Spätzle são pequenas "minhocas" de massa preparada à base de farinha e ovos. Possuem tamanho irregular e são cozidas em caldo. Spätzle significa "pequeno pardal", em alemão.…
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Spätzle com Sálvia
La vie en Rose – Retorno e Bife Empanado
Depois de muito tempo sem escrever, aqui estou. Foram semanas de textos na cabeça que não foram parar no computador, mas nesse meio tempo de “silêncio” muita coisa aconteceu e,…
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La vie en Rose – Retorno e Bife Empanado
Rosbife
Comidas tem um dom único: o de sentirmos quando é feita com carinho. Podemos sentir isto em cada garfada. E foi assim um domingo destes que passou. Convidado por minha…
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Rosbife
Sopa de Alho e Linguiça
Outra sopa aqui pelo OBA Gastronomia, para guardar um dia frio e degustar antes do merecido descanso. Esta, além do sabor de alho, lembrando o Mediterrâneo, leva vinho em sua…
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Sopa de Alho e Linguiça
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