Ovos em Cocotte com Pinhão
Pinhão ainda em alta por aqui e é a hora de inventar maneiras diferentes de aproveitar esta semente tão especial. Desta vez como guarnição em uma das preparações para ovos…
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Ovos em Cocotte com Pinhão
Mini Pastéis de Espinafre, Gorgonzola e Jamon Serrano
Esta é uma daquelas receitas para você transformar sua casa em um boteco chic, "gourmetizado", usando a palavra da moda. Pastel é delicioso de qualquer maneira. Quando o recheio não…
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Mini Pastéis de Espinafre, Gorgonzola e Jamon Serrano
Acerte na hora de comprar Azeite de Oliva
Como escolher um bom azeite na hora da compra? Atentar-se aos rótulos dos produtos é essencial para realizar uma boa compra. O azeite está cada dia mais presente nos lares…
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Acerte na hora de comprar Azeite de Oliva
Pasta de Arenque Defumado
O OBA Gastronomia de hoje traz uma sugestão bastante diferente para você preparar uma pasta e servir com pão preto. O ingrediente é o Arenque Defumado, uma iguaria originária das águas…
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Pasta de Arenque Defumado
Um roteiro de azeites, história e cultura pelo Alentejo, em Portugal
No centro-sul de Portugal, um roteiro que contempla olivais, construções milenares e belas paisagens. O Alentejo, com suas planícies, cidades medievais e olivais que produzem alguns dos melhores azeites do…
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Um roteiro de azeites, história e cultura pelo Alentejo, em Portugal
Tagliolini com Alho e Brócolis
Uma das melhores maneiras de acabar um dia exaustivo é com um belo prato fumegante de macarrão na sua frente. Daqueles rápidos, com poucos ingredientes, mas com um sabor marcante…
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Tagliolini com Alho e Brócolis
Vaca Atolada e o Fruto da Casa
Sou um tanto avesso a temperos prontos, industrializados. Acho o sabor artificial, a quantidade de sódio exagerada e quando tem glutamato monossódico, nem passo perto. Reconheço que a falta de…
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Vaca Atolada e o Fruto da Casa
Fundos de Alcachofra a Parmegiana
Uma das etapas que mais gosto em uma refeição é a Entrada. É o momento que podemos exercitar com mais liberdade nossa imaginação. Sempre tendo como regra que a Entrada…
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Fundos de Alcachofra a Parmegiana
Arroz de Bacalhau – Um prato para suspirar
Os portugueses possuem muitos pratos em que a base é arroz. Costumo dizer que fazem arroz de tudo. E todos com seus encantos. Dentre tantos, eu sou fã do Arroz…
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Arroz de Bacalhau – Um prato para suspirar
Aprenda os segredos do Risoto no OBA Gastronomia
O OBA Gastronomia, após um período, reabre a agenda de cursos de cozinha sob o comando do Chef Orlando Baumel. E reabre com estilo. O tema será Risotos. Os participantes…
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Aprenda os segredos do Risoto no OBA Gastronomia
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