Maxixe
Maxixe – um Pepino diferente!
Hoje no Oba, uma hortaliça não muito usual no sul do Brasil, mas largamente utilizada na culinária do norte e nosdeste brasileiro: o maxixe. (mais…)
Continuar lendo
Maxixe
Acompanhamentos para todos os tipos de pratos
Pipoca de Arroz Selvagem
Pipoca de Arroz Selvagem!
O Oba traz hoje uma das mais interessantes receitas que conheço: Pipoca de Arroz Selvagem! Um daqueles truques que todo cozinheiro deve ter na manga! Simples, refinado e surpreendente! (mais…)
Continuar lendo
Pipoca de Arroz Selvagem
Fondue
Fondue de Queijo e Chocolate!
O Oba traz hoje duas receitas típicas para o inverno: Fondues! (mais…)
Continuar lendo
Fondue
Batatas – Purê de Batatas com Espinafre
Purê de Batatas com Espinafre!
O Oba traz hoje uma sugestão para guarnição, perfeita para acompanhar uma carne assada ou de panela: purê de batatas com espinafre! (mais…)
Continuar lendo
Batatas – Purê de Batatas com Espinafre
Risoto de Parma e Papaya
Para os namorados – Risoto de Parma e Papaya!
Continuando a série para o dia dos namorados, o Oba apresenta hoje a sugestão para o prato principal: um risoto de presunto Parma e mamão Papaya! (mais…)
Continuar lendo
Risoto de Parma e Papaya
Tomate recheado
Tomate recheado com Atum e Queijo Minas!
Dia de começar a pensar no almoço de domingo…e o Oba traz uma sugestão muito fácil e muito boa: tomate recheado com atum e queijo Minas frescal. Uma entrada bacana, própria para acompanhar uma carne assada ou para figurar em seu churrasco! (mais…)
Continuar lendo
Tomate recheado
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol (para Marianna)
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol! (para Marianna Leporace)
Há tempos venho pensando em criar um prato para a Marianna, a menina que enfeita o OBA (seja com sua voz ou seja com seu sorriso maravilhoso).
Leporace, eu acho, deve ter algo italiano… então, pensando em toda a brasilidade desta grande cantora, eu preparei um risoto, onde todo o Brasil abraça a Itália exatamente por onde as coisas nos pegam: pelo estômago! (mais…)
Continuar lendo
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol (para Marianna)
Confit de Limão
Confit de Limão Siciliano!
O OBA começa a semana com uma receita muito fácil e muito versátil. Direto das receitas de Gordon Ramsay, este confit de limão tem diversos usos! (mais…)
Continuar lendo
Confit de Limão
Cebolas recheadas
Cebolas recheadas! Mais uma receita simples e com um resultado surpreendente, ideal para ser sevida como uma Entrada ou uma Guarnição! Cebolas recheadas. Pela simplicidade da receita, optei por não…
Continuar lendo
Cebolas recheadas
Duxelles de Cogumelos
Duxelles Começar 2009 com uma receita de uma guarnição clássica francesa: Duxelles. Duxelles nada mais é que Cogumelos e Cebola picados, Vinho Branco, refogados em manteiga e azeite até que…
Continuar lendo
Duxelles de Cogumelos