Acompanhamentos para todos os tipos de pratos
Comida sustentável. Somos acostumados a dispensar as folhas de raízes, como cenoura e beterraba, por exemplo. Um costume que não sei de onde veio, ou mesmo por falta de informação.…
Lanche invocado. Massa folhada é uma das mais trabalhosas que existem. Com o advento das industrializadas, a tarefa de preparar algo que exija seu uso ficou bem mais fácil. Tortas…
Zucchine ripienne. Mais uma das inúmeras variedades de abóboras, nossa conhecida abobrinha também recebe o nome de abóbora-d'água. Apresenta a casca verde, salpicada de branco ou dourado. Abobrinha possue um…
Comida de roça. Um dos frutos mais presentes na Gastronomia de todo o Brasil é a abóbora. De norte ao sul, ela aparece em diversas preparações salgadas e doces. A…
Batata sanfonada. Se você pegar qualquer livro de receitas mais engajado (digo mais profissional), verá que dois ingredientes merecem capítulos a parte: batatas e ovos. Dois ingredientes que pela versatilidade…
Feijão-tropeiro é um prato típico dos estados de Minas Gerais, Goías e São Paulo. Comida típica dos tropeiros, a receita mineira é a mais conhecida. (mais…)
A Chef Claudia Habas tomará conta do OBA Gastronomia por quatro dias, mostrando receitas tradicionais gaúchas. (mais…)
Robuchon é considerado o Rei do Purê de Batatas. O OBA apresenta mais uma de suas receitas. (mais…)
