Risoto de Pinhão
Voltando ao tema pinhão, que está em plena safra por aqui, a receita de hoje é especial. Daquelas de servir em um almoço de domingo, acompanhando uma bela carne de…
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Risoto de Pinhão
Acompanhamentos para todos os tipos de pratos
Farofa de Pinhão
Estamos em plena época desta maravilha que é o pinhão, a semente da Araucária, nosso pinheiro. Começando no fim de abril e durando até final de junho, esta semente faz…
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Farofa de Pinhão
Bolinho de Arroz com Folhas de Beterraba
Comida sustentável. Somos acostumados a dispensar as folhas de raízes, como cenoura e beterraba, por exemplo. Um costume que não sei de onde veio, ou mesmo por falta de informação.…
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Bolinho de Arroz com Folhas de Beterraba
Torta Folhada de Cogumelos, Alho-poró e Blumenau
Lanche invocado. Massa folhada é uma das mais trabalhosas que existem. Com o advento das industrializadas, a tarefa de preparar algo que exija seu uso ficou bem mais fácil. Tortas…
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Torta Folhada de Cogumelos, Alho-poró e Blumenau
Abobrinha Recheada
Zucchine ripienne. Mais uma das inúmeras variedades de abóboras, nossa conhecida abobrinha também recebe o nome de abóbora-d'água. Apresenta a casca verde, salpicada de branco ou dourado. Abobrinha possue um…
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Abobrinha Recheada
Quibebe de Abóbora
Comida de roça. Um dos frutos mais presentes na Gastronomia de todo o Brasil é a abóbora. De norte ao sul, ela aparece em diversas preparações salgadas e doces. A…
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Quibebe de Abóbora
Batata Hasselback
Batata sanfonada. Se você pegar qualquer livro de receitas mais engajado (digo mais profissional), verá que dois ingredientes merecem capítulos a parte: batatas e ovos. Dois ingredientes que pela versatilidade…
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Batata Hasselback
Feijão-Tropeiro
Prato de resistência.
Feijão-tropeiro é um prato típico dos estados de Minas Gerais, Goías e São Paulo. Comida típica dos tropeiros, a receita mineira é a mais conhecida. (mais…)
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Feijão-Tropeiro
Arroz de China Pobre
Semana Gaúcha.
A Chef Claudia Habas tomará conta do OBA Gastronomia por quatro dias, mostrando receitas tradicionais gaúchas. (mais…)
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Arroz de China Pobre
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