Zucchine  ripienne.

Mais uma das inúmeras variedades de abóboras, nossa conhecida abobrinha também recebe o nome de abóbora-d’água. Apresenta a casca verde, salpicada de branco ou dourado.

Abobrinha possue um  sabor delicado, sendo normalmente preparada com a casca. A quantidade de pratos que podemos preparar com ela é gigantesca. Grelhada, crua em saladas, refogadas, seja como for,  elas sempre agradam. Uma das maneiras mais saborosas de preparo é como apresentado aqui. recheadas.

Seu interior suculento pode conter uma infinidade de coisas gostosas. Carne de porco moída, produtos derivados do porco, como o prosciutto e a pancetta, carne de cordeiro moída com arroz ou só arroz, acompanhado de ingredientes vegetarianos, como tomate e cebola. Um recheio clássico italiano é o que usa carne de vitela.

A Chef Claudia Habas nos traz uma receita maravilhosa de abobrinha recheada, em que o ingrediente principal é o queijo.


à gosto

Ingredientes

  • 2 unidades abobrinhas
  • 1 cortado em cubinhos Queijo Frescal
  • ralado para gratinar Queijo Pecorino
  • 2 sem sementes em cubinhos tomates
  • 1 bem picadinha cebola
  • 1 colher azeite de oliva extravirgem
  • moída na hora à gosto Sal e pimenta-do-reino

Instruções

  1. Retire a polpa da abóbrinha com uma colher. Pique bem e reserve. Refogue a cebola no azeite e acrescente a polpa de abobrinha picada. Deixe refogar por alguns minutos.
  2. Retire do fogo, acrescente os cubinhos de tomate e o queijo frescal. Acerte o sal e coloque um pouquinho de pimenta se desejar.
  3. Salgue as abobrinhas, coloque o recheio e salpique o Pecorino ralado. Leve ao forno para gratinar por uns 15 minutos. Sirva imediatamente.
  4. Abobrinhas sugerem vários recheios. Use da criatividade e crie o seu. Depois nos conte como ficou. Fica a deliciosa sugestão da Claudia.

Orlando Baumel

Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

Este post tem 5 comentários

  1. Mais uma de abobrinha !!!!
    AMO !
    =)

  2. Mais uma de abobrinha !!!!
    AMO !
    =)

  3. sou chefe de cozinha amei tuas reseitas

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