Croquetes de Carne
Nesta época de festas, peregrinações em shoppings, com o tempo passando e muita coisa para pensar e comprar, um lanche em alguma lanchonete com boa cara é inevitável. Comer algo…
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Croquetes de Carne
Chorizo com Shitake e Crispies de Alho Poró
Com a aproximação do Natal, sempre pensamos em algum prato que fuja dos tradicionais tender, peru, lombo ou pernil de porco. Uma boa pedida é utilizar carne bovina em medalhões.…
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Chorizo com Shitake e Crispies de Alho Poró
Filé em Crosta de Pimentas
Cobrir filés é uma das melhores técnicas para acrescentar sabor e textura à carne. Além disto, esta crosta forma uma proteção, evitando que os sucos da carne se percam. Aqui…
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Filé em Crosta de Pimentas
Carreteiro de Costela
Não gosto muito de renomear pratos, principalmente os tradicionais. Acho um pouco errado coisas como feijoada de frutos do mar, bolinho de barreado e por aí vai. Acho errado até…
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Carreteiro de Costela
Carré de Cordeiro com Risoto de Legumes
Depois de um tempo ausente, por absoluta falta de tempo, a Chef Claudia Habas reaparece por aqui. Para comemorar o reencontro, um prato que faz sucesso no restaurante de Hotel…
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Carré de Cordeiro com Risoto de Legumes
Costelinha de Porco na brasa
Churrasco é sempre sinônimo de festa, de muita alegria, muita confraternização. Começa no convite, passa pela conversa amigável com o açougueiro, pelos momentos esfumaçados em frente a churrasqueira, até a…
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Costelinha de Porco na brasa
Costela Borboleta
Depois de um tempo, neste domingo resolvi que era a hora de preparar um churrasco. Sempre bem vindo, churrasco é o rei dos almoços dominicais no Brasil. O ritual de…
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Costela Borboleta
Puchero
Portugal e Espanha são dois países pródigos em Cozidos. Cada região, cada cidadezinha, por menor que seja tem sua receita. Às vezes, um cozido completamente diferente, enquanto outras, um ingrediente…
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Puchero
Quirerinha Lapeana
Domingo de almoço tropeiro por aqui. O prato da vez foi a Quirerinha Lapeana. Desta vez com dois tipos de costelinha: fresca e defumada. Quirera, o milho quebrado, era um…
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Quirerinha Lapeana
Escalopes de Mignon ao Molho de Nata
Para encerrar esta série de receitas servidas na Noite Italiana do Hotel Dall'Onder, a Chef Claudia Habas nos traz uma receita de mignon. Simples e deliciosa, uma receita para ter…
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Escalopes de Mignon ao Molho de Nata
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