Saladas

É época de broto de bambu

Post author:Orlando Baumel
Post published:23 de outubro de 2024
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A partir do meio de outubro até novembro é a época da colheita de broto de bambu, takenoko para os japoneses. O broto de bambu é o colmo do bambu recém-brotado abaixo do…

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Moyashi – Broto de Feijão

Post author:Orlando Baumel
Post published:27 de agosto de 2024
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Presença constante na culinária oriental, moyashi ou broto de feijão, é um ingrediente que devido ao seu sabor delicado e textura crocante arregimentou muitos fãs no mundo todo. Moyashi (もやし、萌やし、糵?) é o…

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Tomate Coração de Boi

Post author:Orlando Baumel
Post published:28 de fevereiro de 2023
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Semana passada fui presenteado por minha amiga Nice Luz, grande cantora e amizade de tempos, com dois exemplares de tomate coração de boi. Foi a primeira vez que vi tomates…

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Beterraba com Maionese de Leite

Post author:Orlando Baumel
Post published:28 de junho de 2022
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Esta é uma receita perfeita para acompanhar e colorir um almoço de domingo, seja um churrasco ou um rosbife de panela. O sabor adocicado da beterraba contrasta com o ácido…

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Os frutos do ora-pro-nóbis

Post author:Orlando Baumel
Post published:22 de julho de 2021
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Uma das PANCs (plantas alimentícias não convencionais) mais queridinhas do Brasil é o ora-pro-nobis. Largamente utilizada na culinária de Minas Gerais, ela está aparecendo com mais frequência nas mesas e…

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Você sabe o que é PANC? Aprenda como diversificar sua alimentação no dia a dia

Post author:Orlando Baumel
Post published:31 de maio de 2021
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Por conta da tendência da dieta Plant Based e pela alimentação saudável, as PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), que antes eram pouco consumidas na alimentação por falta de informação, vêm entrando cada…

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Salada de Arroz Negro, Manga e Tomate

Post author:Orlando Baumel
Post published:18 de fevereiro de 2021
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Se você ainda não conhece arroz negro, está na hora de conhecer. Além de delicioso, é um dos alimentos que nos trazem mais benefícios. Seu sabor amendoado o torna um…

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Flores de ora-pro-nobis

Post author:Orlando Baumel
Post published:9 de fevereiro de 2021
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O ora-pro-nobis, antigamente quase uma exclusividade de Minas Gerais, encontrou apaixonados aqui pelo sul do Brasil. Conheço muita gente que plantou em quintais e apartamentos. Eu mesmo tenho um pé…

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Receitas para o Dia Mundial do Veganismo

Post author:Orlando Baumel
Post published:31 de outubro de 2019
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No dia 1 de Novembro, é comemorado o Dia Mundial do Veganismo. O Chef Lukas Silva do restaurante de comida japonesa, Temaki Fry, desenhou duas receitinhas bem legais e rápidas,…

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Fatouch – Chef Maha Gandhour

Post author:Orlando Baumel
Post published:9 de janeiro de 2019
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Com o aumento das temperaturas no Verão, que tal aprender uma receita saudável, leve e de fácil preparo para incrementar qualquer refeição? A chef Maha Ghandour, do restaurante Baba Ghandour,…

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