Técnicas e Bases

Aprenda as técnicas gastronômicas aqui no Oba!

26 de setembro de 2016

Manteiga Café de Paris

Mais uma vez,  a anchova aparece aqui nas páginas do OBA Gastronomia. Desta vez compondo uma das mais famosa manteigas preparadas (ou compostas) do mundo. a […]
21 de setembro de 2016

Anchovas em Conserva – Um caso de amor e ódio

Se existe um caso emblemático de amor e ódio dentro da Gastronomia, isto se dá com a anchova em conserva. Ou a pessoa ama de paixão […]
20 de setembro de 2016

Pangritata – O Parmesão dos Pobres

É incrível a criatividade das pessoas quando o assunto é comida. Um exemplo disto é a receita que o OBA Gastronomia traz para vocês hoje. De […]
20 de setembro de 2016

Cozinhando em Família – Natália Werutzky – Um livro para guardar

Mais uma vez a Editora Alaúde, através da Lara, me presenteou com um excelente livro. Imprescindível para adeptos e não adeptos da cozinha vegetariana, Cozinhando em […]
26 de agosto de 2016

Serralha – Erva daninha que se come

Quem tem quintal em casa sabe a luta que é deixa-lo livre das ervas daninhas. Aqui em casa não é diferente. Crescem como se nada as […]
25 de agosto de 2016

Aprenda a preparar Molho Velouté

A cozinha francesa é pródiga em molhos, como sabemos. Molhos de sabores ricos, normalmente de execução um tanto mais demorada, exigindo um pouco mais de técnicas. […]
24 de agosto de 2016

Maxixe Recheado com Queijos

No OBA Gastronomia de hoje, um toque do Nordeste Brasileiro. Uma receita com um dos ingredientes mais utilizados naquele belo pedaço do Brasil. Cucumis anguria, conhecido […]
15 de agosto de 2016

O que Einstein disse a seu cozinheiro

Antes tarde do que nunca. Este ditado traduz bem a sensação que tive ao ganhar de presente este livro. Há tempos eu o paquerava, mas sempre […]
19 de julho de 2016

Os dois primeiros livros de culinária do Brasil! E de graça!

Para quem ama Gastronomia, a matéria do OBA Gastronomia de hoje é imperdível. Os dois primeiros livros de culinária editados no Brasil inteiramente gratuitos para você […]