Aves

4 de Abril de 2016

Batata Gratinada com Frango ao Molho – Esticando o domingo

Aqui pelo sul do Brasil um dos pratos mais preparados no domingo é Frango ao Molho. Normalmente acompanhado de polenta, ele aparece em diversas mesas nos […]
4 de Janeiro de 2016

Frango Ensopado – Comida de roça

Um dos pratos mais presentes na mesa dos paranaenses, principalmente no interior do estado e dos descendentes de italianos, é o Frango Ensopado. Posso afirmar que […]
1 de dezembro de 2015

Peru de Natal: aprenda uma tradicional e deliciosa receita para a sua ceia

O OBA Gastronomia de hoje traz uma sugestão para seu Natal: uma receita tradicional de peru com uma bela apresentação. Vale a pena guardar para a […]
16 de julho de 2015

Confit de Pato – Maciez e sabor garantidos

Confit é um dos mais antigos processos de conservação de carnes do mundo. É um processo simples, que consiste em cozinhar lentamente a carne  temperada em […]
22 de junho de 2015

Peito de Frango Grelhado com Velouté de Milho Verde e Ervilha Torta

No OBA Gastronomia de hoje, trago para vocês um dos brancos básicos da França. O Molho Velouté possui uma textura aveludada, como o próprio nome sugere […]
9 de Janeiro de 2015
Galinhada

Galinhada da Dona Ju

O OBA Gastronomia de hoje sobe um pouco a serra e retorna até Curitiba para trazer uma sugestão daquelas imperdíveis para um almoço de domingo em […]
16 de dezembro de 2014

Mini Abóboras recheadas com Codorna

Hoje em dia é possível encontrar diversos legumes em miniatura, abrindo inúmeras possibilidades de preparo e apresentação. Um dos mais vistosos é a mini abóbora. A […]
10 de novembro de 2014

Satés de Frango

Satés são pequenos espetos preparados com carne magra de frango, vaca ou peixe. São de preparo rápido, ideais para serem servidos de entrada em um churrasco. […]
4 de novembro de 2014

Feijoada Branca (Falso Cassoulet)

Nunca fui a favor de  “adaptar” receitas tradicionais. Penso até que posso estar faltando ao respeito, principalmente se for uma receita brasileira, onde por mais difícil […]