Aves

10 de novembro de 2014

Satés de Frango

Satés são pequenos espetos preparados com carne magra de frango, vaca ou peixe. São de preparo rápido, ideais para serem servidos de entrada em um churrasco. […]
4 de novembro de 2014

Feijoada Branca (Falso Cassoulet)

Nunca fui a favor de  “adaptar” receitas tradicionais. Penso até que posso estar faltando ao respeito, principalmente se for uma receita brasileira, onde por mais difícil […]
23 de junho de 2014

Pato no Tucupi – O mais paraense dos pratos

Se existe um prato que representa a culinária do estado do Pará (e da região Norte do Brasil, porque não?), este prato é o Pato no […]
20 de fevereiro de 2014

Galinha Caipira com Polenta

Um dos pratos mais representativos da região sul do Brasil é sem dúvida nenhuma Galinha com Polenta. Introduzido na região pelos imigrantes italianos que aqui aportaram […]
14 de agosto de 2013

Peito de Frango ao Molho Negro de Chocolate e Pimenta

O OBA Gastronomia de hoje traz uma receita do Chef Luiz Barbosa, do Restaurante Camauê, de São Paulo. Peito de frango ao molho negro à base […]
2 de maio de 2013

Salpicão de Frango

Mais uma das preferências nacionais, o salpicão de frango frequenta a mesa dos brasileiros em qualquer ocasião, desde um simples almoço trivial até uma ceia natalina. […]
8 de janeiro de 2013

Frango Xadrez

Presença constante na grande maioria dos restaurantes chineses, o frango xadrez virou um dos queridinhos da culinária do país oriental aqui pelo Brasil. De preparo fácil […]
17 de setembro de 2012

Pato com Polenta fácil

Pense em um domingo maravilhoso. Amigos fantásticos, um belo pato na panela de ferro, inacreditáveis 32°C em Curitiba (isto ainda no inverno) e você ainda tem […]
12 de setembro de 2012

Peito de Pato Grelhado

Uma das aves que mais aprecio é pato. De carne escura e saborosa, oferece várias preparações. Inteiro, em pedaços, assado, grelhado, em confit, refogado ou em […]