Pinhão com Guanciale
Começou a temporada de pinhão por aqui. É hora de aproveitar essa semente maravilhosa que os sulistas tanto gostam. O pinhão vai bem em diversas preparações. Uma das que mais…
Continuar lendo
Pinhão com Guanciale
Pão de Pinhão – Claudia Habas
Pão de pinhão Ingredientes: 150 gr de pinhão cozido e descascado 500 gr de farinha de trigo 2 ovos 10 gr de fermento biológico seco 10 gr de sal 50…
Continuar lendo
Pão de Pinhão – Claudia Habas
Sapecada de Pinhão
Durante a minha infância, morei 2 anos com meus avós em uma cidadezinha do interior do Paraná. Depois que voltei para Curitiba, retornava para lá todas as férias. Com certeza…
Continuar lendo
Sapecada de Pinhão
Pinhão com Manteiga e Alho
Desde o começo de abril, mais precisamente 1 de abril, a temporada de pinhão aqui pelo sul do Brasil está liberada. Por onde andamos encontramos esta semente tão apreciada nas…
Continuar lendo
Pinhão com Manteiga e Alho
Tainha recheada com farofa de pinhão – Chef Sandra Meirelles
Julho é temporada da Tainha, e a Associação dos hotéis da Praia dos Ingleses em Florianópolis, SC, criou o 1º Circuito da Tainha oferecendo pratos preparados com o peixe. Abaixo,…
Continuar lendo
Tainha recheada com farofa de pinhão – Chef Sandra Meirelles
Omelete de espinafre e Pinhão
Enquanto ainda encontramos pinhão por aqui, o bom é usar esta semente tão deliciosa de todas as maneiras que imaginarmos. A receita de hoje, apesar de toda a sua simplicidade,…
Continuar lendo
Omelete de espinafre e Pinhão
Risoto de Cordeiro com Pinhão – Chef Ulisses Viganó Jr.
O Chef Ulisses Viganó Jr, do Espaço Carmela, de Curitiba (PR), preparou uma receita exclusiva, com ingredientes que têm a cara do Estado do Paraná: Risoto de cordeiro com pinhão.…
Continuar lendo
Risoto de Cordeiro com Pinhão – Chef Ulisses Viganó Jr.
Farofa de Ovo, Pinhão e Banana
Farofa é a guarnição preferida dos brasileiros, e se não for, com certeza figura entre as três primeiras. Um prato simples, capaz de fazer bonito com quase todos os outros,…
Continuar lendo
Farofa de Ovo, Pinhão e Banana
Farofa de Couve com Barriga de Porco e Pinhão
Estamos naquela época do ano em que topamos com barraquinhas vendendo pinhão em cada esquina e claro que compramos bem mais do que o necessário. O desafio passa a ser…
Continuar lendo
Farofa de Couve com Barriga de Porco e Pinhão
Entrevero de Pinhão
Mais uma vez o pinhão, rei do inverno aqui pelo sul, aparece no OBA Gastronomia. Desta vez com uma receita que eu vinha paquerando há tempos: Entrevero de Pinhão. Uma…
Continuar lendo
Entrevero de Pinhão