Pinhão com Manteiga e Alho
Desde o começo de abril, mais precisamente 1 de abril, a temporada de pinhão aqui pelo sul do Brasil está liberada. Por onde andamos encontramos esta semente tão apreciada nas…
Espaguete a Beurre Noisette (Manteiga de Avelã)
Macarrão sempre vai bem. Rápido e versátil, é uma boa pedida quando o tempo é escasso. Quando a receita é simples e ao mesmo tempo refinada, fica ainda melhor. É…
Aprenda a fazer manteiga em casa
"Atualmente, se por acaso um cozinheiro fizer manteiga na cozinha, é porque um desastre aconteceu: houve erro na manipulação de um prato com creme e a gordura se separou dos…
Polenta Brustolada com Ovos e Queijo Gorgonzola
Uma das melhores maneiras de degustar polenta é com ela brustolada, ou seja, grelhada. Crocante por fora e cremosa por dentro, a polenta brustolada aceita diversas coberturas, fazendo as vezes…
Farofa de Couscous Marroquino e Pistache
Mal acaba o Natal e já começamos a pensar no cardápio do Reveillon. Uma semana parece pouco para imaginar alguma coisa que surpreenda seus convidados, um detalhe diferente, uma maneira nova…
Fettuccine All Alfredo – Como em Roma
Esta é uma das receitas mais simples, fantásticas e famosas com macarrão. Três ingredientes (a salsinha picada foi heresia minha) e você tem um do pratos mais emblemáticos da culinário…
Cinnamon Roll – Rolinho de Canela
Cinnamon Rolls, enrolados de canela literalmente, são deliciosos pães montados como um rocambole com um recheio a base de canela. Estes pãezinhos estão sempre presentes no café da manhã dos…
Que tal preparar Nhoque de Rúcula?
Para abrir a semana, o OBA Gastronomia traz uma receita que pode parecer estranha ao princípio, mas que vai surpreender quem experimentar. Nhoque feito com rúcula é a estrela do…
Gnocchi de Batata Salsa com Manteiga e Sálvia
Este é um daqueles pratos que nos deixa pensando em como algo tão simples pode ser tão divino? Como uma combinação de ingredientes tão comuns pode resultar em algo inesquecível?…
Gnudi – Aprenda a preparar estes deliciosos bolinhos toscanos
A primeira impressão que temos de Gnudi, é que trata-se de um nhoque rústico e maior que os habituais, mas estes bolinhos típicos das regiões de Siena e Grosseto, na…
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