Omelete de Berinjela e Parma

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Omelete é uma daquelas comidas que caem bem em qualquer hora, um coringa na cozinha e um alívio para a fome dos solteiros. Rápido e simples de preparar, podem tanto fazer o papel de um almoço como figurar em um lanche mais light.

Versátil no uso de ingredientes, por aqui acaba virando “omelete do que temos”, basta abrir a geladeira ou a despensa e imaginar o recheio (depois de verificar se tem ovos, claro). No mais, a maneira de preparar é invariável.

Com esta que ilustra o OBA de hoje não foi diferente. Com dois ingredientes, além dos ovos e temperos, virou um jantar delicioso.

Omelete de Berinjela e Parma

Mini berinjelas e presunto Parma fizeram uma combinação perfeita. Algumas folhinhas de orégano fresco e um belo prato aparece em sua frente. Você pode enrolar, dobrar ou simplesmente deixar aberta. O visual é inspirador.

Omelete de Berinjela e Parma

por 25 de junho de 2013

  • Tempo de Preparo : 5 minutes
  • Tempo de Forno : 10 minutes
  • Porções : 1 pessoa

Ingredientes

Modo de Preparo

Corte os talos das berinjelas e divida-as ao meio, no sentido do comprimento. Salgue as metades e deixe escorrendo em uma peneira por 20 minutos. Passe por água corrente.

Aqueça o azeite em uma frigideira com 20 cm de diâmetro e grelhe as berinjelas até amaciarem, virando uma vez. Corte as fatias de presunto, coloque na frigideira e deixe dourarem.

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e tempere com o sal e a pimenta. Despeje na frigideira e deixe a omelete cozinhar durante 5 minutos. Durante este tempo, levante as bordas com o auxílio de uma espátula e incline a frigideira para que  a parte líquida no centro da omelete escorra para baixo.

Polvilhe as folhinhas de orégano e sirva.

Omelete de Berinjela e Parma 1

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Omeletes são sempre bem vindas. Inspire-se nesta e crie a sua.

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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