Omelete de Berinjela e Parma

Omelete é uma daquelas comidas que caem bem em qualquer hora, um coringa na cozinha e um alívio para a fome dos solteiros. Rápido e simples de preparar, podem tanto fazer o papel de um almoço como figurar em um lanche mais light.

Versátil no uso de ingredientes, por aqui acaba virando “omelete do que temos”, basta abrir a geladeira ou a despensa e imaginar o recheio (depois de verificar se tem ovos, claro). No mais, a maneira de preparar é invariável.

Com esta que ilustra o OBA de hoje não foi diferente. Com dois ingredientes, além dos ovos e temperos, virou um jantar delicioso.

Omelete de Berinjela e Parma

Mini berinjelas e presunto Parma fizeram uma combinação perfeita. Algumas folhinhas de orégano fresco e um belo prato aparece em sua frente. Você pode enrolar, dobrar ou simplesmente deixar aberta. O visual é inspirador.

Omeletes são sempre bem vindas. Inspire-se nesta e crie a sua.

Omelete de Berinjela e Parma

Tempo de Preparo 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Tempo Total 15 minutes
Porções 1 pessoa

Ingredientes

  • 4 unidades Ovos
  • 4 unidades Mini berinjelas
  • 4 fatias Presunto Parma
  • 1 colher sopa Azeite de oliva
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino
  • À gosto Orégano fresco

Instruções

  1. Corte os talos das berinjelas e divida-as ao meio, no sentido do comprimento. Salgue as metades e deixe escorrendo em uma peneira por 20 minutos. Passe por água corrente.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira com 20 cm de diâmetro e grelhe as berinjelas até amaciarem, virando uma vez. Corte as fatias de presunto, coloque na frigideira e deixe dourarem.
  3. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e tempere com o sal e a pimenta. Despeje na frigideira e deixe a omelete cozinhar durante 5 minutos. Durante este tempo, levante as bordas com o auxílio de uma espátula e incline a frigideira para que  a parte líquida no centro da omelete escorra para baixo.
  4. Polvilhe as folhinhas de orégano e sirva.