Ovo cozido picado

Não conheço quem não goste de Molho Tártaro. Um dos molhos mais conhecidos no Brasil, ele acompanha bem praticamente qualquer carne, mas é imbatível com peixes. Um dos ingredientes do famoso Fish&Chips, Molho Tártaro não exige grandes técnicas no seu preparo. A única exigência para mim é ser feito com maionese caseira.

O molho original leva apenas alcaparras e cornichons, mini pepinos em conserva, além de maionese. Várias outras versões foram surgindo com o tempo. O acréscimo de picles e anchovas são apenas dois exemplos. Eu gosto de misturar ovo cozido picado, mas não é necessário.

21 de novembro de 2018
Molho Tártaro

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