Chamem os amigos e coloquem a cerveja para gelar. Esta receita merece um clima gostoso de boteco em sua casa. Croquete de batata já é delicioso. Croquete de batata doce recheado com linguiça Blumenau é sublime. Crocante por fora, com o interior cremoso e o sabor característico da linguiça Blumenau, este bolinho é irresistível.
Sei que para muitos será difícil encontrar linguiça Blumenau. É uma linguiça mais típica aqui do sul do Brasil. Sugiro substituir por calabresa bem picada. Procure cozinhar a batata doce com a casca, pois ela ficará mais sequinha. Fritar em óleo não muito quente também é fundamental. No mais, é aproveitar um dos melhores croquetes de batata que irá provar.
Croquete de Batata Doce com Linguiça Blumenau
Tempo de Preparo 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Tempo Total 40 minutes
Porções 12 croquetes
Ingredientes
- 1/2 Kg Batata doce
- 1 colher sopa Farinha de rosca
- 1 unidade Gema de ovo
- À gosto Sal e pimenta-do-reino
- 100 g Linguiça Blumenau
Para empanar
- 2 xícaras Farinha de rosca
- 2 unidades Ovos batidos
Para fritar
- 2 xícaras Óleo de girassol
Instruções
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Cozinhe a batata doce com a casca até estar macio. Descasque e passe pelo amassador de batatas. Espere esfriar um pouco e adicione a farinha de rosca e a gema de ovo. Tempere com o sal e a pimenta.
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Com as mão molhadas, retire uma colher (sopa) do purê e molde bolas. Faça um furo no centro e coloque 1 colher (chá) de linguiça Blumenau. Feche e torne a dar o formato de bola.
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Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Passe os croquetes pela farinha de rosca, depois no ovo batido e de novo na farinha. Frite em pequenas quantidades (4 de cada vez), até dourarem. Retire com escumadeira e deixe secar em papel toalha.
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Sirva ainda quente.
Meu bolo ficou maravilhoso, bem fofinho, coloquei farelo de aveia no lugar de aveia granulada, oleo no lugar de manreiga e acrescentei meia xicara de farinha de beringela. Nao coloquei noz moscada e nem canela, ficou perfeito.