Gema de ovo

5 de junho de 2013

Gemada

Uma das imagens que guardo de minha infância é a de minha avó ou minha mãe preparando gemada para tomarmos nas noites de inverno. Sei que […]
28 de abril de 2014

Pão de Casa com crianças

Uma das coisas mais gratificantes nesta vida de cozinheiro é cozinhar com crianças. Pegar uma tarde de um dia qualquer e se divertir com elas preparando […]
19 de agosto de 2014

Carne de onça

Inspirada no Steak Tartare francês e na Hackepeter alemã carne de onça é uma daquelas comidas que podemos dizer ser uma instituição de Curitiba. Vários estabelecimentos se esforçam […]
21 de agosto de 2014

Sopa de Limão (Avgolemono) – Paulo Zanatta

O OBA Gastronomia de hoje traz uma receita preparada por meu amigo Paulo Zanatta, dono do Don Max e meu parceiro nos programas do OBA Gastronomia […]
24 de novembro de 2014

Pão com Espinafre,Queijo e Presunto Parma

Costumo dizer que segunda feira tem uma única vantagem: é o dia mais longe da próxima. Parece que toda a preguiça acumulada no final de semana […]
16 de junho de 2015

Folhados de Queijo Branco, Mel e Alecrim do Chez Clèment

Chez Clèment é uma rede de restaurantes em Paris. Na realidade, Brasseries, um conceito francês de restaurantes descontraídos, mas com um serviço requintado. Foi de lá […]
28 de outubro de 2015

Croquete de Batata Doce com Linguiça Blumenau

Chamem os amigos e coloquem a cerveja para gelar. Esta receita merece um clima gostoso de boteco  em sua casa. Croquete de batata já é delicioso. […]
30 de novembro de 2015

Que tal preparar Nhoque de Rúcula?

Para abrir a semana, o OBA Gastronomia traz uma receita que pode parecer estranha ao princípio, mas que vai surpreender quem experimentar. Nhoque feito com rúcula […]