Receitas do OBA! – Página: 89

Matambre Recheado dos Pampas

Post author:Orlando Baumel
Post published:18 de novembro de 2014
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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O matambre é a carne que fica entre as costelas e o couro da rês. É apreciado demais, principalmente nos estados do sul do Brasil e mais especificamente nos pampas…

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Batatas Gaufrette – A batata mais charmosa do mundo

Post author:Orlando Baumel
Post published:17 de novembro de 2014
Post category:Equipamentos de cozinha Guarnições Receitas do OBA!Técnicas e Bases Técnicas gastronomicas
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Uma das maneiras mais bonitas e delicadas de apresentar batatas fritas é em Gaufrette. Com aparência de renda, ela é capaz de tornar o prato mais simples em sofisticado. Também…

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Conserva de Mini Batatas

Post author:Orlando Baumel
Post published:14 de novembro de 2014
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Sou fã incondicional de conservas. Adoro abrir um evento mais informal, como um churrasco, oferecendo uma boa seleção de conservas. Quando encontro ingredientes que são usuais para prepará-las, não resisto…

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Molho Holandês (Sauce Hollandaise)

Post author:Orlando Baumel
Post published:13 de novembro de 2014
Post category:Bases de cozinha Molhos Receitas do OBA!Técnicas e Bases Técnicas gastronomicas
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O Molho Holandês (Sauce Hollandaise em francês), assim como seu primo Béarnaise, é um molho leve, à base de manteiga e gemas emulsionadas. É um molho que requer uma quantidade…

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Barquetes com Brandade de Bacalhau – OBA Gastronomia TV

Post author:Orlando Baumel
Post published:12 de novembro de 2014
Post category:Entradas Oba Gastronomia TV Peixes e afins Receitas do OBA!
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No OBA Gastronomia de hoje, mais um vídeo produzido em parceria com a PAMKA TV. Desta vez, já pensando nas festas de final de ano, uma super sugestão para…

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Satés de Frango

Post author:Orlando Baumel
Post published:10 de novembro de 2014
Post category:Aves Receitas do OBA!
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Satés são pequenos espetos preparados com carne magra de frango, vaca ou peixe. São de preparo rápido, ideais para serem servidos de entrada em um churrasco. Um saté bem feito…

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Alcachofra com Aioli

Post author:Orlando Baumel
Post published:7 de novembro de 2014
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Aproveitando a época de alcachofras, o OBA Gastronomia traz uma sugestão imperdível para degustar estas flores maravilhosas. Na realidade, uma das maneiras mais simples e mais deliciosas de passar o…

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Barquetes com Brandade de Bacalhau

Post author:Orlando Baumel
Post published:6 de novembro de 2014
Post category:Entradas Peixes e afins Receitas do OBA!
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No OBA Gastronomia de hoje, mais um prato que logo estará em nosso canal de vídeos. Brandade de Bacalhau é uma das preparações mais famosas do mundo. Sua criação é…

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Pudim de Claras – Regina Franco

Post author:Orlando Baumel
Post published:5 de novembro de 2014
Post category:De amigos para o OBA!Pratos com Ovos Receitas do OBA!Sobremesas
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É sempre uma alegria ter minha amiga Regina Franco colaborando aqui no OBA Gastronomia. Seu jeito de cozinhar é como eu acredito que todos que gostam desta função deveriam ter.…

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Feijoada Branca (Falso Cassoulet)

Post author:Orlando Baumel
Post published:4 de novembro de 2014
Post category:Aves Carnes Receitas do OBA!
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Nunca fui a favor de "adaptar" receitas tradicionais. Penso até que posso estar faltando ao respeito, principalmente se for uma receita brasileira, onde por mais difícil que possa ser encontrar…

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