Receitas do OBA! – Página: 206

Açafrão

Post author:Orlando Baumel
Post published:13 de março de 2009
Post category:Ingredientes
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Açafrão - O condimento de ouro! Como semana que vem estarei preparando uma Paella para comemorar meu aniversário, estou adiantando a lista de compras. O primeiro item que comprei foi…

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Filé Andréa

Post author:Orlando Baumel
Post published:11 de março de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Filé Andréa com molho de Mostarda Ancienne e mix de Batatas e Texturas! Há tempos venho prometendo para minha amiga Andréa Lewinsky, do Blog Andrea's Cooking, uma postagem em sua…

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Chartreuse

Post author:Orlando Baumel
Post published:10 de março de 2009
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Chartreuse de Rã em cama de brotos! O termo Chartreuse é mais conhecido pelo licor do mesmo nome, que junto com o Bénédictine, é considerado um dos mais famosos do…

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Rãs

Post author:Orlando Baumel
Post published:6 de março de 2009
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Patinhas de Rãs! Muitas pessoas tem um preconceito inexplicável com a carne de Rã! Simplesmente não gostam, mas nunca comeram! As Rãs possuem uma carne deliciosa, suave e nutritiva, que…

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Cebolas recheadas

Post author:Orlando Baumel
Post published:4 de março de 2009
Post category:Guarnições Receitas do OBA!
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Cebolas recheadas! Mais uma receita simples e com um resultado surpreendente, ideal para ser sevida como uma Entrada ou uma Guarnição! Cebolas recheadas. Pela simplicidade da receita, optei por não…

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Tomates verdes fritos

Post author:Orlando Baumel
Post published:3 de março de 2009
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Tomates verdes fritos! Hoje, passeando pelo Mercado, dei de cara com lindos tomates verdes...E me veio a lembrança do filme Tomates verdes fritos. Assisti há muito tempo atrás, mas é…

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Técnicas Gastronômicas – Papillote

Post author:Orlando Baumel
Post published:26 de fevereiro de 2009
Post category:Receitas do OBA!Técnicas e Bases Técnicas gastronomicas
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Tilápia Ponzu com Aspargos frescos em Papillote! Papillote é um dos melhores processos de cozimento para ingredientes delicados. Trata-se de embrulhar o alimento em papel-manteiga ou alumínio, para depois se levar…

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Almoço de Carnaval

Post author:Orlando Baumel
Post published:24 de fevereiro de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Almoço de Carnaval - Roast Beef de panela com Batatas ao Murro! Terça-feira de Carnaval, almoço aqui em minha casa...resolvi fazer um Roast Beef de panela, prato saboroso e que…

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Filé à Parmegiana

Post author:Orlando Baumel
Post published:23 de fevereiro de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Filé à Parmegiana do Maneko's Bar! Você tem um belo Ragu de Tomates feito em casa? Se não tem, prepare um e use-o em um dos pratos de carne mais…

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Batatas e Ovos

Post author:Orlando Baumel
Post published:19 de fevereiro de 2009
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Batatas com Ovos - Rösti mit ei! Rösti mit ei é uma receita típica suiça. Trata-se de Batata Rösti servida com Ovos. Feita de maneira rústica, muito popular, o prato é…

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