Patinhas de Rãs!
Muitas pessoas tem um preconceito inexplicável com a carne de Rã! Simplesmente não gostam, mas nunca comeram!
As Rãs possuem uma carne deliciosa, suave e nutritiva, que lembra vagamente a carne de Frango. Podem ser servidas inteiras ou só as patinhas (como na receita de hoje), o que dá um toque de sofisticação bem notável. Sempre que vou fazer, compro as Rãs inteiras e retiro as patas, deixando o resto do corpo para outro preparo. A receita que o Oba publica hoje pode ser servida como uma entrada generosa (se não for o caso, divida a receita em dois), ou simplesmente como um petisco delicioso. Para confeccioná-la você precisará de
Manteiga de Alho, tema do Oba alguns dias atrás!
PATINHAS DE RÃ GRELHADAS
Ingredientes
6 patinhas de Rã
2 colheres (sopa) de Manteiga de Alho (Link acima)
Limão em terços
Sal e Pimenta -do-reino na altura
Para o molho
50 ml de Creme de Leite (Nata)
Suco de 1/2 Limão
Wasabe a gosto
Gengibre ralado a gosto
Preparo
Faça o molho antes. Misture bem todos os ingredientes e leve para refrigerar.
Tempere a Rã com Sal e Pimenta. Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga. Deposite a Rã e deixe dourar. Atenção, o processo é bem rápido!
Depois de prontas, arrume o prato intercalando as patinhas e o limão. Sirva o molho à parte!
Receita simples, gostosa e refinada, digna de uma ocasião especial!
Na realidade o único problema com a Rã é seu preço! Aqui em Curitiba o Kg dela inteira está por volta de 40,00, enquanto que só as patinhas custam quase o dobro. Então tirem algum tipo de preconceito que tenham e provem esta iguaria. É realmente uma delícia!
ja comi rã,e nao gostei achei muito suave(no sentido de nao ter sabor,achei nada a ver com frango) a culpa e de quem temperou?
Deve ser viu, porque a carninha da rã é uma delícia…igual o frango, se não souber preparar tb não vai ficar gostoso..abraço
g0staria de saber onde encontrar um restaurante em sao palo que serve ras, na zona oeste. lapa, pinheiros,osasco,pirituba.
Como um bom pescador, prefiro eu mesmo pegar as rãs(já economizo uns pilas $$… mas valeu pela dica da receita, vou experimentar
adoroooooooooooooo
adoroooooooooooooo
gostaria de adquirir 5 kg de rã
Prezado Jorge,
Não comercializamos rãs. Sugiro você procurar por criadores em sua região.
Um abraço!
olá boa tarde, quanto sai uma porção como esta , vocês também fazem ela empanada inteira, comemos num restaurant em pedreira e achamos uma delicia , grato
Olá, Alcir
Nós não comercializamos râs. O OBA Gastronomia é apenas um site. Pode fazer empanada sim. Fica delicioso.
Obrigado pela participação e um abraço!
Jorge boa noite sou criador se precisar estou a disposição