Tesouros engordurados
Como todos os cozinheiros que conheço, sou um aficcionado por livros de Gastronomia. Perdi as contas de quantos eu já adquiri, ganhei de presente ou me foi deixado de herança.…
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Tesouros engordurados
Confira uma seleção especial de receitas
Pasta de Linguiça Blumenau
Pastas são sempre bem vindas. Para servir de antepasto, antes de um almoço ou jantar ou simplesmente para um encontro entre amigos, acompanhada de algumas cervejinhas. Rápidas e fáceis de…
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Pasta de Linguiça Blumenau
Cuque – Cuca – Ströelzenkuchen
Cuque, derivado da palavra alemã "Kuchen", é um dos bolos mais consumidos no sul do Brasil. Aqui no Paraná, recebe o nome Cuque, enquanto em Santa Catarina e Rio Grande…
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Cuque – Cuca – Ströelzenkuchen
Bruschetta de Queijo de Cabra e Escarola
Bruschettas, as torradinhas cobertas italianas, constituem uma das melhores entradas que eu conheço. Desde a mais simples, somente com alho, até as mais rebuscadinhas, elas caem no gosto de qualquer…
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Bruschetta de Queijo de Cabra e Escarola
Ovos no prato – Oeufs sur le plat
Esta é uma maneira fantástica de preparar ovos. Ovos preparados no mesmo prato que serão servidos. Pratos refratários, levados ao forno com os ovos e cozidos até atingirem seu ponto…
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Ovos no prato – Oeufs sur le plat
Cogumelo na grelha
Dia destes, passeando pelo Mercado Municipal de Curitiba, em minha banca de verduras e frutas preferida (banca do Mário Yamazaki), deparei-me com cogumelos gigantes. Como não são muito comuns por…
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Cogumelo na grelha
Caranguejo – Temporada aberta no Paraná
Para quem gosta deste crustáceo aqui por estas bandas paranaenses, o paraíso chegou. Está aberta a temporada do caranguejo. Época de juntar amigos e se esbaldar, buscando cada pedacinho de…
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Caranguejo – Temporada aberta no Paraná
Baguete Francesa
O pão é uma instituição francesa. Introduzido pelos gregos, padeiros de mão cheia, enquanto estiveram na costa mediterrânea da Gália, a arte foi logo incorporada pelos "terríveis gauleses". Rapidamente tornaram-se…
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Baguete Francesa
Ravióli de Salsinha – Totelots au persil
Esta é uma massa tradicional da região da Alsácia, na França. É servida como entrada, como salada. A massa vai à mesa quente, enquanto o molho é servido frio. O…
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Ravióli de Salsinha – Totelots au persil
Filé em Crosta de Pimentas
Cobrir filés é uma das melhores técnicas para acrescentar sabor e textura à carne. Além disto, esta crosta forma uma proteção, evitando que os sucos da carne se percam. Aqui…
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Filé em Crosta de Pimentas
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