Vinagrete de Kiwi
Um vinagrete simples é basicamente a mistura de óleo e vinagre (ou suco de algum cítrico) na proporção de 2 para 1, respectivamente. Esta regra não é totalmente absoluta. A…
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Vinagrete de Kiwi
Todos os tipos de molhos para os mais variados pratos
Penne Arrabiatta
Aproveitando a deixa da receita de Espaguete ao Pomodoro, onde o tomate foi a estrela, o OBA Gastronomia traz mais um molho em que este fruto também é protagonista. O…
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Penne Arrabiatta
Pilão e Mignonette
Pilão é um dos utensílios de cozinha mais antigos que existe. Um dos que considero fundamental dentro da cozinha. Composto de uma peça escavada (de pedra, madeira, metal, etc.) e…
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Pilão e Mignonette
Pesto de Rúcula e Bottarga
Sou fã confesso do Molho Pesto, seja pelo seu sabor mas principalmente pelo aroma que ele deixa em todo o ambiente. Sou mais fã ainda de Pestos diferenciados, com outros…
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Pesto de Rúcula e Bottarga
Pesto Vermelho
Um dos clássicos da culinária italiana, o Molho Pesto aparece aqui em uma versão completamente diferente do usual. Desta feita, tomates secos são o ingrediente mais marcante, acompanhado de azeitonas…
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Pesto Vermelho
Molho de Mostarda da Carolina do Norte
Americanos não são pródigos em gastronomia mais elaborada. Preferem coisas rápidas, principalmente quando o quesito é molho. Em se tratando de molho para churrasco, existem diversos na América. É o…
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Molho de Mostarda da Carolina do Norte
Molho de Pimenta da Avó
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Molho de Pimenta da Avó
Molho Bechamel
Um dos grandes molhos.
Derivado de roux, o Bechamel é um dos molhos mais utilizados na culinária. (mais…)
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Molho Bechamel
Sour cream/Crème fraiche/Creme azedo
Creme azedo e uma receita.
Sour cream ou crème fraiche, em francês, é um tipo de creme de leite encontrado na Europa e Estados Unidos. (mais…)
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Sour cream/Crème fraiche/Creme azedo
Geleia de Abacaxi e Pimenta
Geleia turbinada.
Nossa leitora e colaboradora constante Leila Scheffer nos envia uma ótima sugestão de geleia. (mais…)
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Geleia de Abacaxi e Pimenta