Carreteiro de Costela
Um dos momentos de maior confraternização dos brasileiros se dá na beira de uma churrasqueira com amigos e familiares. Os domingos são tomados pelo aroma de carne assada em todos…
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Carreteiro de Costela
Copa Lombo com Aipim
Copa lombo é uma das carnes mais saborosas que o porco nos proporciona. Situada acima da paleta, também recebe o nome de sobre paleta, o copa lombo é uma carne…
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Copa Lombo com Aipim
Dia Mundial do Milho – 3 Receitas rápidas e fáceis para celebrar
Conhecido por ajudar na redução do açúcar no sangue, de níveis de colesterol, no fortalecimento do sistema imunológico, entre outros benefícios, segundo especialistas, o Milho é popular na mesa do brasileiro e…
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Dia Mundial do Milho – 3 Receitas rápidas e fáceis para celebrar
Quirerinha com Carne de Porco
Quirerinha com Carne de Porco é uma das receitas típicas do estado do Paraná, especialmente na região da Lapa. É uma receita para preparar sem pressa e degustar lentamente. Uma…
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Quirerinha com Carne de Porco
Terrine de Porco – Flavia Lacastagneratte
O OBA Gastronomia de hoje traz uma colaboração mais especial. Minha amiga Flavia Lacastagneratte enviou sua receita de Terrine de Porco e está dividindo com nossos leitores. Aproveitem e, caso…
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Terrine de Porco – Flavia Lacastagneratte
Sobrou Churrasco? Farofinha!
Domingo é, ou deveria ser instituído, o Dia Nacional do Churrasco. Não sei a porcentagem dos lares que preparam carne na brasa aos domingo no Brasil, mas tenho certeza que…
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Sobrou Churrasco? Farofinha!
Reação de Maillard
No início da década de 1910 o médico francês Louis-Camille Maillard desvendou o segredo do sabor da carne assada ou do pão tostado. A reação, que leva seu nome, é…
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Reação de Maillard
Picanha Alho e Óleo
Sabe quando você vai a uma churrascaria e fica esperando a picanha passar por sua mesa? Especialmente aquela ao alho e óleo? Pois é, um "molhinho" tão simples de fazer…
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Picanha Alho e Óleo
Torta Madalena
Torta Madalena, ou Madalena, é uma daquelas comidas que fazem parte da história culinária da grande maioria da famílias brasileiras. É uma receita que passa de geração para geração. Pode…
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Torta Madalena
Boeuf Bourguignon Passo a Passo
Um dos pratos mais tradicionais da culinária francesa é a estrela no OBA Gastronomia de hoje, o Boeuf Bourguignon. Seu preparo,. apesar de toda a pompa, não é dos mais…
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Boeuf Bourguignon Passo a Passo