Blog – Página: 276

Churrasco

Post author:Orlando Baumel
Post published:28 de fevereiro de 2011
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Quando a carne vai à brasa.

Domingo de churrasco na casa de meu irmão Romulo, o melhor churrasqueiro que conheço. (mais…)

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Canudinhos

Post author:Orlando Baumel
Post published:27 de fevereiro de 2011
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Comida de infância.

Tem comidas que ficam guardadas em nossa memória. (mais…)

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Alho Negro – Uma “massa” diferente

Post author:Orlando Baumel
Post published:25 de fevereiro de 2011
Post category:Massas Receitas do OBA!
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Spaghetti de pupunha com pastrami, cogumelos e alho negro.

Para encerrar esta pequena série sobre alho negro, uma massa surpreendente. (mais…)

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Fouet – Bia Macineli – Alho Negro

Post author:Orlando Baumel
Post published:24 de fevereiro de 2011
Post category:Colunistas
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Risoto de Aspargos e Alho Negro.

Bia Macineli colabora com a série Alho Negro em sua coluna Fouet, com uma bela receita. (mais…)

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Alho Negro – Bruschettas

Post author:Orlando Baumel
Post published:23 de fevereiro de 2011
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Bruschetta de Cream Cheese, Jamon, Figo e Alho Negro.

Continuando a série sobre alho negro, mais uma idéia de como utilizá-lo. (mais…)

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Alho Negro

Post author:Orlando Baumel
Post published:22 de fevereiro de 2011
Post category:Ingredientes
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A trufa dos alhos.

Adocicado, macio, sabor levemente defumado e frutado. (mais…)

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Bolinho de caranguejo

Post author:Orlando Baumel
Post published:21 de fevereiro de 2011
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Sobrou da Caranguejada?

Uma deliciosa maneira de reaproveitar os caranguejos. (mais…)

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Maitres, Garçons, Pessoas

Post author:Orlando Baumel
Post published:20 de fevereiro de 2011
Post category:Post do dia
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Sobre humildade.

Frequento muitos restaurantes. Desde os mais simples até os mais sofisticados. (mais…)

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Avocado

Post author:Orlando Baumel
Post published:19 de fevereiro de 2011
Post category:Ingredientes
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Abacate – a fruta mexicana.

O abacate ( Persea americana ) é uma fruta nativa de Puebla , no México , classificado na família Lauraceae , juntamente com a canela , cânfora e o louro. (mais…)

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Roux

Post author:Orlando Baumel
Post published:18 de fevereiro de 2011
Post category:Bases de cozinha Receitas do OBA!Técnicas e Bases
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Engrossando líquidos.

Engrossadores são elementos adicionados à um líquido (molhos, sopas, etc) para dar consistência. (mais…)

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