Autor: Orlando Baumel

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A Páscoa das Pessankas

Pessankas – a verdadeira Páscoa dos Ovos!

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Neste feriado que antecede nossa Páscoa, pensei muito no que escrever. Queria fugir das receitas tradicionais desta época, como Bacalhau. Aí me ocorreu escrever sobre uma das tradições que considero a mais representativa para a Páscoa: as Pessankas ucranianas. Ovos pintados à mão com um capricho fora do comum e presenteados aos amigos no dia da Páscoa! E claro, sem fugir da Gastronomia, pois o Ovo é uma daquelas coisas que dispensam maiores explicações… (mais…)

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Fettuccine Silvestre – para Lara

Fettuccine Silvestre – para Lara!

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A postagem de hoje é uma homenagem à Lara Sfair, um agradecimento pela grande força que ele me deu! Em tão pouco tempo, mostrou-se uma pessoa muito querida e que merecia bem mais…porém, foi um prato pensado com o coração! Fiquei imaginando o que ela iria gostar…então me veio a idéia de Cogumelos, um dos ingredientes que mais gosto de trabalhar, principalmente quando encontro eles bem frescos e bonitos, como foi o caso. (mais…)

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Queijos IV

Sobre Queijos IV!

Queijos e vinhos sem conflito

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Ainda que nosso inverno não seja rigoroso, é comum nessa época do ano reunir os amigos para saborear queijos e vinhos. Apesar de ser esse um hábito antigo, a mistura não é tão simples quanto parece. O vinho errado pode matar o sabor do queijo. O contrário também é verdadeiro. 

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Queijos III

Sobre Queijos III Queijo-de-minas       É o queijo mais consumido em nosso país, seja pela facilidade em produzi-lo, seja pela vasta distribuição no mercado, sem falar no seu sabor…

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Queijos II

Sobre Queijos II Queijo emmenthal  De origem suíça (há também o alemão e o francês), o queijo emmenthal se caracteriza pelo grande número de buracos (quanto menores e mais redondos,…

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Queijos

Sobre Queijos! Este sábado recebi uma colaboração de Ledo Maciel, uma pessoa fanática por Queijos, assim como eu! Há tempos queria fazer uma matéria aqui no OBA sobre Queijos, então…

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