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Carne

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Ragu do Harém do Marajá

Ragu do Harém do Marajá

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:25 de julho de 2018
  • Post category:Carnes/Destaque Home/E pra beber?/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Com a chegada do inverno, nada melhor do que aproveitar o momento para cozinhar e se aquecer com um ragu, um bom vinho e alguns amigos. Por isso, a Wine to…

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Filé em Crosta de Pimentas

Filé em Crosta de Pimentas

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:27 de novembro de 2012
  • Post category:Carnes/Receitas do OBA!/Técnicas e Bases/Técnicas gastronomicas
  • Post comments:0 Comentários

Cobrir filés é uma das melhores técnicas para acrescentar sabor e textura à carne. Além disto, esta crosta forma uma proteção, evitando que os sucos da carne se percam. Aqui…

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Pierogui de Ricota com Molho de Carne

Pierogui de Ricota com Molho de Carne

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:8 de maio de 2012
  • Post category:Massas/Receitas do OBA!
  • Post comments:9 Comentários

Pastel polaco. Pierogui é uma especialidade polonesa feito de massa na forma de meia lua e recheado com diversos ingredientes, sendo os mais comuns ricota ou queijo Cottage, batata e…

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Salada com carne

Salada com carne

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:7 de maio de 2012
  • Post category:Receitas do OBA!/Saladas
  • Post comments:4 Comentários

Reaproveitando o assado. Você fez um belo assado no domingão. Para toda a família. Aquele cálculo generoso e aquela carne que não coube em toda a fome. Uma das melhores…

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Ensopado de Carne(s)

Ensopado de Carne(s)

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:1 de maio de 2012
  • Post category:Carnes/Receitas do OBA!
  • Post comments:2 Comentários

Cozido como gosto.

Ensopados são daquelas comidas que nunca acharemos dois iguais. Um dos pratos mais presentes em todo o Brasil, seja com carne bovina, peixes e frutos do mar, cada região, cada estado, cada cidadezinha e cada família desta país gigantesco tem sua receita. (mais…)

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Farofa de Carne

Farofa de Carne

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:24 de abril de 2012
  • Post category:Carnes/Colunistas/Receitas do OBA!
  • Post comments:13 Comentários

A Semana Gaúcha prossegue  no OBA.

Os gaúchos não são muito ligados em acompanhamentos para carne, preferindo saboreá-la pura, sozinha, recém-saída da brasa e de preferência, comida com as mãos, sem estas frescuras de talheres. (mais…)

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Bolinho de Carne

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:24 de outubro de 2011
  • Post category:Carnes/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Almôndegas, Croquetes, Polpettas…

Independente do nome que recebe, este é um dos petiscos mais pedidos e apreciados em botequins do Brasil. (mais…)

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Ragu de Carne

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:28 de julho de 2011
  • Post category:Bases de cozinha/Molhos/Receitas do OBA!/Técnicas e Bases
  • Post comments:2 Comentários

Ragu alla bolognese.

De origem italiana, ragu é basicamente carne cozida em um molho rico, acrescido de vinho. (mais…)

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