Mussarela de búfala

26 de julho de 2011

Bruschetta de Escarola e Mussarela de Búfala

Bruschetta inspirada. Em minha última ida ao Restaurante Pasta Gialla, fui agraciado com um livro que comemora os 10 anos da casa.
22 de maio de 2012

Torta Folhada de Cogumelos, Alho-poró e Blumenau

Lanche invocado. Massa folhada é uma das mais trabalhosas que existem. Com o advento das industrializadas, a tarefa de preparar algo que exija seu uso ficou […]
21 de agosto de 2012

Berinjela com Presunto cru

Berinjela sempre agrada e combina demais com vários pratos, fazendo uma bela guarnição. Presença constante na culinária italiana, são servidas de diversas formas. A recheada e […]
25 de abril de 2013

Mozzarella in Carrozza

Sanduíche rústico típico da Toscana, Mozzarella in Carrozza (mussarela na carroça, literalmente) é um daqueles pratos que sugerem variações. Aqui eu passo a receita tradicional, mas […]
31 de maio de 2019

Peixe e Queijo de Búfala: Versatilidade e Patrimônio Culinário

Na Ilha do Marajó, a iguaria está presente em todas as refeições, e pode ser consumida de várias maneiras! Considerado patrimônio cultural da Ilha de Marajó, […]