Conhaque

5 de abril de 2013

Creme de Iogurte com Amoras – Regina Franco

Como foi notícia aqui, participei no evento Risorama do dia 28 de março até 2 de abril, sendo o responsável pelos jantares dos artistas, nos camarins. […]
19 de junho de 2013

Mignon com Pimenta Verde e Tri Funghi – Nadya Leyser

O OBA traz hoje uma bela colaboração de minha amiga Nadya Leyser. Um prato ideal para seu almoço de domingo.  
26 de setembro de 2013

Carne Cruda

Encontramos pratos com carne crua em vários países do mundo. Cada qual com sua particularidade, seja na maneira de preparo, seja nos ingredientes que o compõe. […]
25 de novembro de 2013

Hackepeter

Mett, Hackepeter ou Carne de Onça, é um prato típico alemão feita a base de carne crua e com outros temperos fortes. Na Alemanha este prato é servido com carne de porco, já no Brasil, devido ao baixo consumo de […]
3 de dezembro de 2013

Molho do Caçador (Sauce Chasseur)

Dos molhos para carnes, o Caçador é um de meus preferidos. Com um sabor silvestre e marcante, é capaz de transformar qualquer prato de carne bovina […]
19 de agosto de 2014

Carne de onça

Inspirada no Steak Tartare francês e na Hackepeter alemã carne de onça é uma daquelas comidas que podemos dizer ser uma instituição de Curitiba. Vários estabelecimentos se esforçam […]
12 de dezembro de 2014

Pasta de Roquefort

Uma das maiores alegrias da vida são os momentos que antecedem uma refeição. Momentos de colocar a conversa em dia, sorrir sem culpa e preparar o […]
26 de maio de 2015

Pasta de Arenque Defumado

O OBA Gastronomia de hoje traz uma sugestão bastante diferente para você preparar uma pasta e servir com pão preto. O ingrediente é o Arenque Defumado, […]
8 de novembro de 2018

Pasta de Alho Assado com Conhaque e Ciboulette

Sabe aquela visita inesperada que te pega sem nada para servir? Acontece, não é? Por isto eu sempre achei uma boa ideia ter uma pasta na […]