Mais um ano se acabando e a ceia de reveillon chegando. Nesta altura do campeonato, você já deve estar com tudo em mente, quase comprado, só esperando o dia chegar. Como condiz com a ocasião, os pratos tradicionais de sempre são os escolhidos. Entre tantos, um ingrediente que não pode faltar é a lentilha. Diz a lenda que comê-las trará saúde e prosperidade no ano que está entrando.

Porém, convenhamos: em pleno calor de janeiro nestas terras tropicais, um prato de lentilhas fumegantes não é exatamente a ideia de boa sorte. Então, que tal uma salada? Uma simples e saborosa salada de lentilhas com um molho refrescante, como este de iogurte?

Salada de lentilhas

Fácil de preparar, esta salada irá combinar com praticamente qualquer prato principal de sua noite da virada. Claro que você não precisa apresentá-la em uma taça, como demonstrado aqui. Basta uma bela travessa, os ingredientes harmonicamente distribuídos e o molho à parte, em uma bela molheira.

Uma sugestão mais adequada para o calor que costuma fazer nesta época do ano. Fará sucesso em sua mesa.

Salada de Lentilhas com Molho de Iogurte

Tempo de Preparo 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Tempo Total 25 minutes
Porções 4 pessoas

Ingredientes

  • 200 g Lentilha
  • 1 folha Louro
  • 2 ramos Tomilho fresco
  • 1 colher chá Suco de limão
  • MOLHO
  • 200 ml Iogurte natural
  • 1/2 colher sopa Aceto balsâmico
  • 1 colher sopa Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher chá Suco de limão
  • 1/2 unidade pequena Cebola bem picada
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino
  • GUARNIÇÃO
  • 1 unidade Pimentão amarelo em cubos pequenos
  • À gosto Ciboulette

Instruções

  1. Cozinhe a lentilha em água salgada, juntamente com o louro e o tomilho e o suco de limão em panela semi-tampada, até os grãos estarem al dente. Deixe escorrer bem e reserve.
  2. Misture todos os ingredientes do molho e bata bem com um fouet (batedor de arames).
  3. Misture os ingredientes da guarnição com a lentilha. Sirva em uma travessa com o molho à parte ou em uma taça, em camadas. Decore com brotos de lentilhas (ou outro de sua preferência).
  4.  

Orlando Baumel

Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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