Tortillas com Chantilly de Limão
Tem dias que a última coisa que você quer é preparar um aperitivo mais rebuscado para um almoço ou jantar. Esta receita é exatamente para um dia assim. Com poucos…
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Tortillas com Chantilly de Limão
Confira uma seleção especial de receitas
Medalhão de Mignon em Crosta de Nibs de Cacau e Pimenta Rosa
Como falei ontem aqui, Nibs de Cacau é como se fosse o "Caviar do Cacau". Um ingrediente que pode ser consumido puro, mas quase sempre entra como um complemento de…
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Medalhão de Mignon em Crosta de Nibs de Cacau e Pimenta Rosa
Nibs – O Caviar do Cacau
Na minha viagem a Ihéus para acompanhar o Chocolat Bahia 2017 tive a oportunidade de conhecer um ingrediente espetacular: o Nibs de Cacau, que nada mais é que amêndoas de…
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Nibs – O Caviar do Cacau
Gengibre em Conserva (Shoga Gari)
Quem é fã de comida japonesa, com certeza é fã do Gengibre em Conserva, Gari, Shoga Gari ou Shin-shoga no Amazu-zuke (新生姜の甘酢漬け). Com um sabor delicioso, flutuando entre o doce, o…
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Gengibre em Conserva (Shoga Gari)
Ultimate Beer Burguer – Chef Guilherme de Rosso
O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim (www.simplesassimboteco.com.br) e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), ambos de Curitiba (PR),…
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Ultimate Beer Burguer – Chef Guilherme de Rosso
Bolinho de Aipim com Queijo
O OBA Gastronomia de hoje traz um pouco do Nordeste Brasileiro para nossos leitores. Uma receita típica de botecos, com um dos ingredientes mais brasileiros que conheço, o aipim, é…
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Bolinho de Aipim com Queijo
Dia da Pizza: 5 combinações fáceis de pizzas com vinho
Especialista em harmonizações, o sommelier Rodrigo Bertin te ajuda a combinar a bebida com diversos sabores de pizza Nesta segunda-feira, dia 10, é comemorado o Dia da Pizza e segundo…
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Dia da Pizza: 5 combinações fáceis de pizzas com vinho
Linguine com Molho de Alcaparras, Anchova e Espinafre
Um de meus macarrões preferidos é o Putanesca. Sou fã do sabor e aroma pungentes deste prato. A receita que o OBA Gastronomia de hoje sugere tem como base um…
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Linguine com Molho de Alcaparras, Anchova e Espinafre
Tainha recheada com farofa de pinhão – Chef Sandra Meirelles
Julho é temporada da Tainha, e a Associação dos hotéis da Praia dos Ingleses em Florianópolis, SC, criou o 1º Circuito da Tainha oferecendo pratos preparados com o peixe. Abaixo,…
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Tainha recheada com farofa de pinhão – Chef Sandra Meirelles
Creme de Abóbora, Cenoura e Cogumelos
Se sopas são reconfortantes, sopas cremes são o supra sumo do confort food. Com sua textura aveludada, elas caem bem em qualquer ocasião. No inverno são imbatíveis. Combinar ingredientes com…
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Creme de Abóbora, Cenoura e Cogumelos
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