Receitas do OBA! – Página: 18

Feijão e alguns segredos

Post author:Orlando Baumel
Post published:16 de novembro de 2020
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Dia destes eu estava pesquisando sobre feijões na Internet e encontrei uma manchete que dizia "o melhor feijão de São Paulo". Claro que tive de abrir e repetir a receita.…

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Bolinho de Espinafre, Arroz, Talos e Queijo da Canastra

Post author:Orlando Baumel
Post published:9 de novembro de 2020
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Quem me conhece sabe que sou fã de bolinhos. Eles caem bem em qualquer hora. Um acompanhamento delicioso para qualquer prato e um acepipe perfeito para servir em uma happy…

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Peixe no Tandoori e Camarão ao Curry Caseiro – Fredy Ferreira

Post author:Orlando Baumel
Post published:27 de outubro de 2020
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Recebi o Chef Fredy Ferreira e sua esposa Livia Farah para um almoço aqui em meu espaço. Proprietários do excelente Restaurante A Caiçara - Cozinha Litorânea, localizado no Largo da…

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Reação de Maillard

Post author:Orlando Baumel
Post published:19 de outubro de 2020
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No início da década de 1910 o médico francês Louis-Camille Maillard desvendou o segredo do sabor da carne assada ou do pão tostado. A reação, que leva seu nome, é…

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Camarão Jack O Lantern – Fernanda Baumel

Post author:Orlando Baumel
Post published:13 de outubro de 2020
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O OBA Gastronomia de hoje está especial. Receber uma receita da filha que mora no sul da Inglaterra é como matar um pouquinho a saudade. Uma super receita, inspirada no…

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Nhoque Frito

Post author:Orlando Baumel
Post published:1 de outubro de 2020
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Não sei quem foi a primeira pessoa que teve a ideia de fritar nhoque, mas o resultado caiu no gosto popular. As bolinhas de nhoque depois de fritas combinam com…

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Purê de Abóbora (Quibebe)

Post author:Orlando Baumel
Post published:21 de setembro de 2020
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A abóbora, esta fruta que está tão inserida na alimentação dos brasileiros, nos oferece um dos pratos mais simples e emblemáticos de nossa gastronomia: o purê de abóbora, mais conhecido…

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Bolinho de Espinafre Assado

Post author:Orlando Baumel
Post published:10 de setembro de 2020
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Quem não gosta de bolinhos? É quase impossível encontrar alguém que responda não. Bolinhos são acompanhamentos versáteis e fáceis de preparar, além de uma das melhores formas de reaproveitamento de…

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Picanha Alho e Óleo

Post author:Orlando Baumel
Post published:3 de setembro de 2020
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Sabe quando você vai a uma churrascaria e fica esperando a picanha passar por sua mesa? Especialmente aquela ao alho e óleo? Pois é, um "molhinho" tão simples de fazer…

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Passata de Tomate Caseira

Post author:Orlando Baumel
Post published:27 de agosto de 2020
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Tudo que o tomate nos proporciona é maravilhoso. Desde uma simples salada até um saboroso molho. O tomate é um dos ingredientes mais fantásticos que a natureza nos proporciona. Hoje…

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