Confit de Lombo de Porco
A técnica de conservar carne de porco em sua própria gordura é antiga e foi muito usada pelos colonos brasileiros. Na falta de energia elétrica, a carne era cortada em…
Começou a temporada de Pinhão
Dia 1 de abril foi liberada a venda do pinhão, a semente do Pinheiro-do-Paraná. Daqui até o começo do inverno, esta sementinha maravilhosa vai acompanhando o frio que chega, aparecendo…
Batata Gratinada com Frango ao Molho – Esticando o domingo
Aqui pelo sul do Brasil um dos pratos mais preparados no domingo é Frango ao Molho. Normalmente acompanhado de polenta, ele aparece em diversas mesas nos almoços familiares, especialmente se…
Molho Rôti – O molho do assado
Provavelmente o Molho Rôti seja um dos mais antigos dentro da Gastronomia. Conta a história que ele surgiu na Grécia, quando os alimentos eram preparados em fogueiras. Um cozinheiro mais…
Dia da Saúde e Nutrição – Dicas para compor um cardápio equilibrado
Nutricionista explica quais são os nutrientes fundamentais no dia a dia. 31 de março é o Dia Mundial da Saúde e Nutrição. A data faz parte do calendário do Ministério…
Tartar de Tomate com Azeite de Vanilla
Quando você pensa em um evento em dias de sol e calor, uma ótima sugestão de entrada é um Tartar, que nos traz a sensação de frescor. Feito com ingredientes…
Circuito Sensorial Aroma Jazz no OBA Gastronomia – Músicas, Aromas e Comidas
O OBA Gastronomia e a Good Smell - Consultoria e Marketing Olfativo promoverão no dia 9 de abril uma experiência diferente para os amantes da boa música e boa comida.…
Maria Chorona Cervejaria e Deck Bar – Porto Belo – SC
Estar em Porto Belo é sempre uma alegria. Um dos lugares que mais gosto e que me sinto em casa. Estar em Porto Belo e em um lugar com comida…
Conchiglie com Espinafre e Gorgonzola
A combinação massa/creme de leite é uma daquelas que podemos chamar de quase perfeitas. Um molho suave envolvendo um macarrão deixa qualquer pessoa com um sorriso fácil no rosto. A…
Camafeu – A jóia que virou doce – Regina Franco
Minha querida amiga Regina Franco, responsável pela maioria das páginas doces do OBA Gastronomia, traz hoje a receita de um dos doces mais representativos da doçaria portuguesa, o Camafeu. Presença…