Autor: Orlando Baumel

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Carbonara da Lara

Carbonara e CarboLara!

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Hoje o OBA publica uma carinhosa colaboração de minha amiga Lara Sfair. Uma receita repassada para ela por Marcos Jorge (diretor do filme Estômago) de Spaghetti à Carbonara e a dica da Larinha para sua versão, o Carbolara! Procurei seguir a receita à risca, como a recebi. Infelizmente não encontrei a Pancetta (que estava em meus planos). Usei um Bacon de qualidade, aferventado para deixá-lo mais suave. Também no final acrescentei uma bolinha de Manteiga clarificada. Então aí vai a receita, exatamente como a recebi! (mais…)

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Camponesa do Minho

O melhor Bacalhau de Curitiba!

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Domingo de Páscoa, domingo de Bacalhau! Domingo de ir ao que é hoje considerado o melhor restaurante típico português de Curitiba: o Camponesa do Minho! E dia de descobrir que o Camponesa realmente oferece um Bacalhau impecável, muito gostoso mesmo!! (mais…)

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Feliz Páscoa!

Feliz Páscoa!! Para todos os amigos do OBA! Que nossas vidas sejam sempre uma renovação para tudo o que existe de bom!! Foto gentilmente cedida por Cherry Blossom, do Cozinha…

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Restaurante Pantagruel

Pantagruel – Comendo no quintal!

Sábado de sol em Curitiba! Resolvi seguir uma indicação e fui conhecer o Restaurante Pantagruel! Um lugar escondido, na realidade quase uma casa de família, que de sexta feira a domingo, na hora do almoço, transforma-se em um restaurante dos mais agradáveis que já conheci!

dsc01926O restaurante funciona há 18 anos. Comandado pelo casal Otavio e Marta, ele funcionou por um tempo em outro bairro da cidade antes de se mudar para o atual endereço. (mais…)

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A Páscoa das Pessankas

Pessankas – a verdadeira Páscoa dos Ovos!

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Neste feriado que antecede nossa Páscoa, pensei muito no que escrever. Queria fugir das receitas tradicionais desta época, como Bacalhau. Aí me ocorreu escrever sobre uma das tradições que considero a mais representativa para a Páscoa: as Pessankas ucranianas. Ovos pintados à mão com um capricho fora do comum e presenteados aos amigos no dia da Páscoa! E claro, sem fugir da Gastronomia, pois o Ovo é uma daquelas coisas que dispensam maiores explicações… (mais…)

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Fettuccine Silvestre – para Lara

Fettuccine Silvestre – para Lara!

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A postagem de hoje é uma homenagem à Lara Sfair, um agradecimento pela grande força que ele me deu! Em tão pouco tempo, mostrou-se uma pessoa muito querida e que merecia bem mais…porém, foi um prato pensado com o coração! Fiquei imaginando o que ela iria gostar…então me veio a idéia de Cogumelos, um dos ingredientes que mais gosto de trabalhar, principalmente quando encontro eles bem frescos e bonitos, como foi o caso. (mais…)

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