Ovo Frito com Cogumelos
Ovo frito é quase uma unanimidade. Frito na hora, com a gema mole e cremosa, pronto para explodir em cima do que você quiser (conheço gente que adora até no…
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Ovo Frito com Cogumelos
Chartreuse de Proteína Texturizada de Soja (PTS)
Convidado para fazer um programa para uma empresa especializada em produtos naturais, fui apresentado à Proteína Texturizada de Soja, conhecida também como PTS. A ideia era preparar uma receita com…
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Chartreuse de Proteína Texturizada de Soja (PTS)
Shitake Tora – Seu shitake em casa
Pense produzir seus cogumelos shitakes em casa, nascendo em toras, pendurados ou apoiados em uma mesa. Não é fantástico? E o que dizer de preparar uma receita após a colheita…
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Shitake Tora – Seu shitake em casa
Mil Folhas de Chocolate – Regina Franco
Cozinhar é uma tarefa em que detalhes são determinantes. Exige um olhar aguçado, um capricho exagerado e um carinho que se torne visível depois de tudo pronto. Se com salgados…
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Mil Folhas de Chocolate – Regina Franco
Cantina Roperto – Bixiga – SP
Em viagem rápida a São Paulo semana passada, escolhi o tradicional bairro do Bixiga para aproveitar e jantar na única noite que teria na cidade. O Bixiga é entendido como um dos…
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Cantina Roperto – Bixiga – SP
Saltimbocca Romana – OBA Gastronomia TV
Mais um vídeo do OBA Gastronomia TV. Desta vez eu trago a receita de Saltimbocca Romana, prato tradicional da culinária italiana. Vale a pena assistir.
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Saltimbocca Romana – OBA Gastronomia TV
Licor de Abacaxi
Mais um licor aparece aqui nas páginas do OBA Gastronomia. Não resisti e resolvi preparar um de abacaxi, depois do Licor de Figo que foi apresentado aqui. A simplicidade e…
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Licor de Abacaxi
Comida Indiana – (SQN)
Teve uma época, há vários anos atrás, que um prato ficou famoso pelas bandas curitibanas (não saberia responder se foi apenas neste canto do Brasil): Comida Indiana. Não sei o…
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Comida Indiana – (SQN)
Pão de Azeitona Preta
Tem dias que parecem que nascem perfeitos para se fazer pão. Pense em um dia que começa chuvoso e permanece igual o tempo todo, sem esfriar, apenas um dia molhado.…
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Pão de Azeitona Preta
Bife Rolê
Dia de comida caseira nas páginas do OBA Gastronomia. Daquelas que nos acompanham desde os tempos de avós. Quem nunca se deliciou com bifes recheados e enrolados, os Bifes Rolês?…
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Bife Rolê
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