Minha Entrada para o Twitter Mix.
O Twitter Mix é um evento cultural que acontecerá em julho, em Bento Gonçalves.
Com diversos painéis sobre o papel das redes sociais, o Twitter Mix é uma chance de unir o útil ao agradável em uma das mais charmosas cidades do Brasil.
Este ano, tive a alegria de ser convidado (juntamente com o Chef Mane Youg,de Campos do Jordão) para ministrar a Oficina de Gastronomia.
Farei três pratos: este Creme de Cogumelos com Alho Negro (entrada); Paleta de Javali em Vinho Tinto (prato principal e que já apareceu por aqui) e uma sobremesa à base de frutas cozidas no vinho (em breve estará aqui no OBA).
Todos os pratos levam a estrela da região em sua composição: o vinho. Todas as grandes vinícolas brasileiras estão concentradas na região de Bento Gonçalves.
Este Creme de Cogumelos é finalizado com Alho Negro. Quis que constasse em meu cardápio este ingrediente maravilhoso. É uma oportunidade para quem ainda não conhece.
INGREDIENTES (8 pessoas – como entrada)
20 g de Funghi Porcini
250 g de cogumelos Paris fresco, picado
1/2 cebola média picada
1 1/2 xicara de vinho branco seco
1/2 litro de caldo de galinha caseiro
1 xícara de creme de leite fresco
4 dentes de Alho Negro em lâminas finas
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
PREPARO
Aqueça brevemente o vinho e coloque em uma tigela. Mergulhe o Funghi e tampe com papel filme. Deixe descansar por 1 hora. Coe o vinho para outra tigela e pique o Funghi. Reserve.
Em uma panela funda, derreta a manteiga e refogue a cebola até amaciar. Abaixe o fogo, junte os cogumelos Paris e o Funghi e refogue por mais 7 minutos, mexendo sempre.
Adicione o caldo de galinha e o vinho e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o creme de leite, o sal e a pimenta e deixe por mais 5 minutos, cuidando para não ferver. Retire e passe por liquidificador. Volte para a panela e aqueça novamente.
Acerte os temperos e sirva com lâminas de alho negro por cima.
O Twitter Mix será uma ótima oportunidade de adquirir conhecimento, conhecer pessoas, estar em um belo lugar e saborear pratos acompanhados de um ótimo vinho.
O prato parece ótimo, muito delicioso, ainda mais para uma região fria como o Sul do Brasil. Quanto ao Twitter Mix é mesmo um evento muito legal, que reúne coisas diferentes numa das cidades mais encantadoras e acolhedoras que o Brasil possui. Boa opção para quem quer curtir as férias com tranquilidade e ainda aprendendo um pouquinho!