Bases de cozinha

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Sal temperado
Sal com Tomilho e Louro. Sal temperado é uma daquelas idéias simples e geniais que a Gastronomia nos proporciona.
Ragu de Carne
Ragu alla bolognese. De origem italiana, ragu é basicamente carne cozida em um molho rico, acrescido de vinho.
Pesos e medidas
Equivalência de pesos e medidas. Bia Macineli nos traz uma útil contribuição para o dia-a-dia da cozinha.
Roux
Engrossando líquidos. Engrossadores são elementos adicionados à um líquido (molhos, sopas, etc) para dar consistência.
Molho Espagnole
Um dos grandes molhos. Molho Espagnole é base para muitos molhos usados na culinária clássica.