Espaguete de Pupunha com Brócolis
Aproveitando a deixa da Pupunha na Pedra de Sal Rosa de ontem, e aproveitando também que eu ainda tinha Espaguete de Pupunha por aqui, a receita de hoje no OBA…
Broto de Pupunha com Pimentão e Ervilha Torta
Hoje em dia é possível encontrar Palmito Pupunha nos mais diversos cortes, desde em fios (como macarrão), até em medalhões. Quando vi no mercado brotos de Pupunha, não resisti e…
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol (para Marianna)
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol! (para Marianna Leporace)
Há tempos venho pensando em criar um prato para a Marianna, a menina que enfeita o OBA (seja com sua voz ou seja com seu sorriso maravilhoso).
Leporace, eu acho, deve ter algo italiano… então, pensando em toda a brasilidade desta grande cantora, eu preparei um risoto, onde todo o Brasil abraça a Itália exatamente por onde as coisas nos pegam: pelo estômago! (mais…)
Pupunha Provençal
Pupunha Provençal!
Semana fácil no OBA! Mas não menos requintada e saborosa. Hoje, uma entrada perfeita para um jantar especial. Um prato à base de pupunha, uma das coisas que mais aprecio. Provençal pelo recheio, um refogado de cogumelos e azeitonas, com alho e cebola no azeite extravirgem! (mais…)