Alecrim fresco

5 de julho de 2012

Caldo de Galinha caseiro

Todo o líquido resultante do cozimento de aves, carnes, legumes ou peixes é a base para sopas, molhos e ensopados. Utilizar um caldo feito em casa […]
22 de setembro de 2012

Salsicha branca no vapor de Cachaça

O OBA Gastronomia traz hoje uma receita recomendada pela Tosello – Frios especiais. Sou fã de embutidos e defumados e quando conheço uma empresa que se […]
7 de maio de 2013

Polenta com Gorgonzola

A combinação polenta/gorgonzola é clássica na culinária italiana. Assim como o parmesão, parece que o queijo gorgonzola com seu sabor picante foi feito sob medida para […]
5 de agosto de 2013

Barriga de Porco com Cogumelos

Comida tem moda também. Pratos que em determinados tempos ficam em alta. Ingredientes específicos que em um período tornam-se os queridinhos de vários Chefs e viram […]
14 de novembro de 2014

Conserva de Mini Batatas

Sou fã incondicional de conservas. Adoro abrir um evento mais informal, como um churrasco, oferecendo uma boa seleção de conservas. Quando encontro ingredientes que são usuais […]
3 de dezembro de 2014

Bolo de Carne à Americana

A culinária americana não possui tantos pratos representativos, ainda mais quando falamos em salgados. O Bolo de Carne é um deles, rivalizando com o Hot Dog. […]
14 de maio de 2015

Tomate Cereja Confitado

Confit é uma técnica de preparação de carnes, e eventualmente vegetais, que consiste em cozinhar a peça lentamente em sua própria gordura, o que garante maciez […]
16 de junho de 2015

Folhados de Queijo Branco, Mel e Alecrim do Chez Clèment

Chez Clèment é uma rede de restaurantes em Paris. Na realidade, Brasseries, um conceito francês de restaurantes descontraídos, mas com um serviço requintado. Foi de lá […]
24 de julho de 2015

Batatas Rústicas – A beleza das coisas simples

Batatas aparecem em centenas de receitas, de todas as maneiras, apresentadas de diversas formas, desde a Pomme Gaufrette, que acho uma das mais charmosas, até em […]