Mil Folhas de Chocolate – Regina Franco

Cozinhar é uma tarefa em que detalhes são determinantes. Exige um olhar aguçado, um capricho exagerado e um carinho que se torne visível depois de tudo pronto. Se com salgados é assim, com doces é o dobro. Misturar carinho, um sentimento tão sem medidas com  a exatidão, das receitas doces, é uma tarefa para poucos.

Sempre que recebo alguma colaboração de minha querida amiga Regina Franco para dividir com nossos leitores, não canso de elogiar o carinho que ela usa em seus preparos. Um carinho que está sempre visível em tudo o que faz, como este Mil Folhas que enfeita o OBA Gastronomia de hoje.

Um Mil Folhas de tirar o fôlego, digno de sobremesas de restaurantes mais sofisticados. É aí que reside a mágica da Gastronomia. Sem afetação, sem ingredientes malucos dos subterrâneos amazônicos ou das montanhas do Tibet e sem um laboratório cheio de equipamentos caríssimos, coisas da cozinha dos Jetsons para produzir comida. Apenas capricho e (de novo ele) carinho.

É este cuidado extremado que trago de novo para os leitores deste espaço. A Regina Franco, agora com seu Sweet Gigi (que tenho certeza será um sucesso), é sempre muito bem vinda por aqui. Nossos leitores agradecem.

Conheçam um pouco do Sweet Gigi!

* As fotos de hoje são de autoria de Alessandra Franco.