Sopas

Minestrone OBA

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:23 de julho de 2013
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas
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Como anunciado, a temperatura aqui pelo sul do Brasil despencou. Despencou de uma maneira indescritível. Nevou em Curitiba depois de 38 anos, assim como em mais 69 cidades deste canto…

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Aïgo Boulido

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:2 de julho de 2013
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas
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Certas receitas, dentro de tanta simplicidade, tem o dom  de encantar gerações, fazendo parte das refeições de uma família por anos. Receitas simples e reconfortantes, lembradas sempre em alguma situação…

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Tempo de Sopas II

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:10 de maio de 2013
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas/Técnicas e Bases/Técnicas gastronomicas
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Continuando o assunto tratado aqui no OBA Gastronomia de ontem, hoje falaremos sobre Sopas Purês, Veloutês e Sopas Creme. Outros tipos de sopas que agradam a todos os paladares e…

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Tempo de Sopas

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:9 de maio de 2013
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas/Técnicas e Bases/Técnicas gastronomicas
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Estamos um pouco longe do inverno, mas aqui pelo sul do Brasil as temperaturas já começaram a baixar, chegando a bater no zero grau. Chega a época do desejo incontrolável…

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Caldo de Mocotó

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:9 de agosto de 2012
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas
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Mocotó, a pata bovina sem o casco, dá o ar de sua graça hoje no OBA Gastronomia. Ingrediente de extremos (ou a pessoa adora ou odeia de morte), o mocotó…

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Sopa de Ervilhas com Bacon

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:6 de agosto de 2012
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas
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Como o frio ainda não foi embora, mesmo porque ainda estamos em pleno inverno, o OBA Gastronomia traz para este começo de semana uma receita de sopa. Na verdade, uma…

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Noite italiana no Dall’Onder

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:24 de julho de 2012
• Post category:Colunistas/Receitas do OBA!/Sopas
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A Gastronomia do Hotel Dall'Onder, em Bento Gonçalves, é um dos atrativos para quem tem a sorte de estar hospedado por lá. As opções são tantas, que fica difícil escolher…

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Sopa de Canederli

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:25 de maio de 2012
• Post category:Colunistas/Sopas
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Bolinhos tiroleses. A Chef Claudia Habas nos traz hoje uma receita tradicional da região dos Alpes. Uma sopa que vai cair como luva nos dias mais frios que se aproximam.…

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Creme de Couve-Flor

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:18 de maio de 2012
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas
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Sopa de amantes. Esta sopa na França,  leva o nome Potage à la du Barry, em homenagem a Condessa du Barry, amante do Rei Louis XV. Não me perguntem a razão…

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Mingau de Bugre (Sopa de fubá)

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:4 de maio de 2012
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas
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A sopa mais reconfortante do mundo. Mingau de bugre. Assim minha avó chamava esta sopa com ingredientes simples, que me acompanhou uma infância inteira. É incrível como uma comida até…

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