Milanesa – Algumas dicas
Milanesa (milanese) é um termo que se refere à comida preparada ao estilo de Milão, onde é passada em ovos batidos e na farinha de rosca para depois ser frita…
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Milanesa – Algumas dicas
Aprenda as técnicas gastronômicas aqui no Oba!
Uva dedo-de-moça – Sweet Saphire
Uma nova variedade de uva está começando a aparecer aqui por Curitiba. Negra, alongada, doce demais e sem sementes, a uva dedo-de-moça (nome em homenagem ao seu formato, que lembra…
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Uva dedo-de-moça – Sweet Saphire
Molho do Caçador (Sauce Chasseur)
Dos molhos para carnes, o Caçador é um de meus preferidos. Com um sabor silvestre e marcante, é capaz de transformar qualquer prato de carne bovina em um prato inesquecível.…
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Molho do Caçador (Sauce Chasseur)
Tomate Concassée
Tomates, em sua maioria, são consumidos com sua pele, sejam crus, cozidos ou assados. Porém, as receitas de caldos, sopas e cozidos, além de vários molhos, pedem sem a pele…
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Tomate Concassée
Palmito de Palmeira Real
Palmito é o "coração" comestível de certas espécies de palmeiras. De cor marfim, possui uma textura delicada e macia. Seu sabor é suave e característico. No Brasil, é grande a…
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Palmito de Palmeira Real
Salada de Broto de Girassol
Sou fã de brotos. Gosto de tudo neles, desde a aparência até o sabor delicado que possuem. É uma sensação única de frescor. Ontem encontrei um dos que mais aprecio:…
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Salada de Broto de Girassol
Limão Caramelizado
No OBA de hoje, uma daquelas ideias que nem podemos chamar de receita, tamanha a facilidade: limão caramelizado. Ideais para enfeitar, eles dão um charme todo especial a saladas, assados,…
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Limão Caramelizado
Salada em Cestinha de Parmesão
O OBA Gastronomia traz hoje não exatamente uma receita, mas uma sugestão de como servir em cestinhas feitas com queijo parmesão ralado. Apesar de ser uma técnica bem difundida, muita…
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Salada em Cestinha de Parmesão
Tremoço
Pense em algo que você começa a comer e não para mais. Alguma coisa que você levou tempos para conhecer e depois isto não pode faltar em sua geladeira. Assim…
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Tremoço
Marshmallow com Chocolate – Simples e Encantador
Existem coisas que transmitem carinho ao simples olhar. É como ganhar um casaco feito por uma avó ou uma tia. Como receber um cartão de parabéns. O carinho está ali,…
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Marshmallow com Chocolate – Simples e Encantador
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