Zabaione é uma sobremesa nuito antiga, de origem italiana, feita à base de gemas, açucar e Marsala (ou outro vinho fortificado, como o Madeira ou o Porto). Estes ingredientes são misturados sobre o calor, até adquirirem uma consistência cremosa. (mais…)
Receitas de Cafés! Encontrei este infográfico no Blog Marketing na cozinha e achei interessante. Vai aí as receitas mais conhecidas de Café! Para saber mais sobre Café, visitem o Site…
Ervas e Especiarias V Continuamos falando sobre Ervas e Especiarias, juntamente com o Cozinha é Poesia! …
Dia de feriado no Brasil… e voltei, depois de muito tempo, à Casa di Bel@ (sim, escreve-se assim mesmo!)! Completando 6 anos de vida, a casa está completamente diferente do que conheci…mas sempre com uma atmosfera quase mágica e te deixando quase tonto de tanta coisa bacana para se olhar! (mais…)
Introduzir as crianças no mundo da Gastronomia é uma das coisas mais gratificantes que existem! Fazer com que elas percebam a transformação de um ingrediente em algo comestível é uma daquelas coisas que ficará gravado para sempre, com elas e com você! (mais…)
Domingo de sol em Curitiba! Há algum tempo venho pensando em uma matéria sobre a Caipirinha – o Drink brasileiro por excelência!
A nossa Caipirinha é um Drink que encanta a todos…brasileiros e estrangeiros… (mais…)
Quando Ferran Adriá concebeu as Espumas, o mundo da Gastronomia conheceu uma das suas maiores revoluções! Poder fazer Mousses sem nenhum produto lácteo, conservar o sabor integro do ingrediente utilizado, criar Espumas de quase qualquer coisa que se queira, se não é revolucionário é genial! E aí , de novo o mundo da Gastronomia dividiu-se entre os que veneravam Adriá e os que simplesmente o ignoraram. Começou-se uma discussão sobre o uso indiscriminado das Espumas, sobre o tom de “brincadeira” que Adriá dava às suas criações e por aí em diante. Porém, com tudo isto o El Bulli ainda é considerado o melhor restaurante do mundo e Ferran Adriá também é considerado o melhor Chef do mundo…e eu, um admirador ferrenho de tudo que este espanhol genial cria! (mais…)
Ervas e Especiarias IV Depois de uma quinta feira dedicada ao filme Estômago, voltamos ao tema Ervas e Especiarias, lembrando quie estas matérias também acontecem no Cozinha é Poesia! …
Com toda a torcida do OBA, o que demonstra que somos Pé Quente, o filme Estômago foi o grande vencedor do Prêmio Vivo da Academia Brasileira de Cinema, edição 2009 que aconteceu no Rio de Janeiro na noite de 14 de abril! Ganhador em 5 categorias, incluindo melhor filme e melhor direção, Estômago prova que é um dos melhores filmes já produzidos no Brasil! (mais…)