Orlando Baumel – Página: 304

Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol (para Marianna)

Post author:Orlando Baumel
Post published:23 de maio de 2009
Post category:Carnes Guarnições Receitas do OBA!
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Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol! (para Marianna Leporace)

Há tempos venho pensando em criar um prato para a Marianna, a menina que enfeita o OBA (seja com sua voz ou seja com seu sorriso maravilhoso).

Leporace, eu acho, deve ter algo italiano… então, pensando em toda a brasilidade desta grande cantora, eu preparei um risoto, onde todo o Brasil abraça a Itália exatamente por onde as coisas nos pegam: pelo estômago! (mais…)

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Carne-de-sol e Tucupi

Post author:Orlando Baumel
Post published:22 de maio de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Carne-de-sol e Tucupi!

Na receita que será apresentada amanhã usarei quatro produtos não muito comuns: o Jambu, O Palmito Pupunha, a Carne-de-sol e o Tucupi.

Dois deles já foram abordados aqui no OBA, a Pupunha e o Jambu. Hoje, até para compreender melhor a receita de amanhã, falaremos sobre a Carne-de-sol e o Tucupi. (mais…)

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Frittata

Post author:Orlando Baumel
Post published:21 de maio de 2009
Post category:Pratos com Ovos Receitas do OBA!
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Frittata de aspargo e ervilha torta!

Frittata

O OBA hoje traz uma receita típica italiana: a Frittata! E por uma razão simples, comum na vida de quem cozinha…a falta de tempo para preparar algo mais complicado, mas a vontade de fazer um prato saboroso e, porque não, com seu charme e requinte! (mais…)

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Vinagrete de Caju!

Post author:Orlando Baumel
Post published:20 de maio de 2009
Post category:Molhos Receitas do OBA!
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Vinagrete de Caju!

O OBA apresenta hoje uma receita bem exótica, ideal para você impressionar seus convidados. Um vinagrete de caju, esta fruta tão saborosa e ainda pouco apreciada aqui pelo sul. E também dá sugestão de um prato, que com certeza fará sucesso! (mais…)

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Jambu em Curitiba! E mais uma grata surpresa!

Post author:Orlando Baumel
Post published:19 de maio de 2009
Post category:Post do dia
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Duas surpresas! Jambu e CMEI Lala Schneider!

Há aproximadamente 2 anos atrás tentei uma busca pela Internet por Jambu, o agrião da Amazônia. Obtive algumas respostas, sempre da região Norte do Brasil. Porém, há pouco tempo recebi uma mensagem de Jambu em Curitiba! E mantive contato com a pessoa, mas nunca consegui um tempo para ir conhecer a plantação… (mais…)

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Confit de Limão

Post author:Orlando Baumel
Post published:18 de maio de 2009
Post category:Guarnições Receitas do OBA!
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Confit de Limão Siciliano!

O OBA começa a semana com uma receita muito fácil e muito versátil. Direto das receitas de Gordon Ramsay, este confit de limão tem diversos usos! (mais…)

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Restaurante Mediterraneo

Post author:Orlando Baumel
Post published:17 de maio de 2009
Post category:O Oba visitou!Restaurantes
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O requinte do Mediterraneo!

Domingo no Shopping! No Park Gourmet, um belo espaço no Shopping Barigui aqui de Curitiba com excelentes restaurantes. Fui conhecer o Mediterraneo, de longe o mais requintado de todos! (mais…)

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Marianna Leporace & Fred Martins – 2

Post author:Orlando Baumel
Post published:17 de maio de 2009
Post category:Post do dia
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Para quem é do ou está no Rio de Janeiro!

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Puina’s Bar

Post author:Orlando Baumel
Post published:16 de maio de 2009
Post category:Bares O Oba visitou!Restaurantes
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A Feijoada da Dona Cacilda!!

Fazia um certo tempo que não aparecia Feijoada no OBA. Neste sábado fui experimentar a Feijoada do Puina’s Bar. Perto de casa e na região de Santa Felicidade, foi uma grata surpresa! (mais…)

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Pupunha Provençal

Post author:Orlando Baumel
Post published:15 de maio de 2009
Post category:Entradas Receitas do OBA!
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Pupunha Provençal!

Semana fácil no OBA! Mas não menos requintada e saborosa. Hoje, uma entrada perfeita para um jantar especial. Um prato à base de pupunha, uma das coisas que mais aprecio. Provençal pelo recheio, um refogado de cogumelos e azeitonas, com alho e cebola no azeite extravirgem! (mais…)

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