Difícil quem não goste de polenta. Cremosa, frita, brustolada, sempre vai agradar. Servida como prato único ou como guarnição, a polenta é uma das contribuições italianas para a nossa culinária…
Quem almoça fora quase que diariamente, sabe como é bom encontrar um restaurante com uma comida que nos faça sentir em casa. Quando encontramos um tempero gostoso, ambiente agradável, comida…
Adoro pães rústicos. Eles sempre trazem parte da história do país de origem. Normalmente são pães que alimentavam habitantes de vilas humildes e camponeses. É o caso do Pain de…
Visitar um Mercado Municipal, seja onde for, é um de meus passeios prediletos. Almoçar em um deles é algo que adoro. Almoçar em um restaurante que tem 125 anos, dentro…
Pensem na melhor churrascaria que vocês conheceram. Pensem em como gostaram e multiplique isto por 10. Assim foi comigo quando conheci a NaBrasa (e escreve-se assim mesmo) de Porto Alegre.…
Passei uns dias na bela Porto Alegre, a linda capital do Rio Grande do Sul, onde tive o prazer de conhecer restaurantes fantásticos (ainda nesta semana no OBA Gastronomia) e…
No ar mais um vídeo do OBA Gastronomia TV. A receita da vez é uma deliciosa Duxelles de Cogumelos. Perfeita para guarnecer assados, grelhados ou servir como antepasto, com torradinhas.…
Ovo poché é sempre um desafio para quem se aventura na cozinha. O aventureiro experimenta todas as técnicas que lhe são oferecidas e mesmo assim, na hora do vamos ver,…
Uma das coisas mais gratificantes nesta vida de cozinheiro é cozinhar com crianças. Pegar uma tarde de um dia qualquer e se divertir com elas preparando alguma coisa no fogão.…
Pirão é uma das preparações mais típicas da cozinha brasileira. Trata-se de um creme, feito da mistura de farinha de mandioca e o caldo da carne, ave ou peixe que…