Licor de Figo

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Tenho uma pequena figueira aqui em casa. Todos os anos ela me presenteia com vários e belos figos, usados em várias preparações por aqui. Este ano, durante uma gravação de um dos programas para o OBA Gastronomia TV, meu amigo e parceiro Paulo Zanatta me pediu folhas para levar, pois iria produzir cachaças com a grife de seu bar, o Don Max.

Licor de figo

Claro que depois deste dia não sosseguei enquanto não inventei algo com as folhas que ainda restam, antes de serem queimadas pelo inverno que se aproxima. Como a cachaça ganharei do Paulinho, veio a ideia de preparar um licor. Um belo licor de folhas de figo.

Licor de figo 2

É incrível as coisas que você pode fazer com folhas de árvores frutíferas. Uma simples infusão delas com cachaça de qualidade durante sete dias, uma calda de açúcar e pronto, você terá algo para surpreender seus convidados. Se você conseguir folhas de figueira, não deixe de fazer este licor. É maravilhoso.

Licor de Figo

por 13 de maio de 2014

Ingredientes

Modo de Preparo

Lave bem as folhas e rasgue-as. Coloque em um vidro largo, daqueles de conservas, e cubra com a cachaça. Deixe em lugar escuro por uma semana, mexendo de vez em quando.

Prepare uma calda de açúcar da maneira tradicional. Misture bem o açúcar com a água em uma panela de fundo grosso e ligue o fogo. Deixe sem mexer até começar e ferver. Quando começar a tomar cor, desligue e deixe esfriar.

Coloque a infusão de cachaça com folhas e misture bem. Guarde em garrafas esterilizadas.

Licor de figo 1

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

6 Comentários

  1. Bete disse:

    Eu fiz fica uma delícia obrigada por compartilhar

  2. MARIA TERESA DOS SANTOS JOVELIANO disse:

    Boa tarde .. vc não coa o licor para engarrafar:
    qto tempo de conservação:::

  3. Israel disse:

    Estou fazendo agora essa receita !
    Valeu !!

  4. MARIA TERESA DOS SANTOS JOVELIANO disse:

    Boa tarde.. posso colocar numa vasilha de plastico preto por uma semana??
    Desses que vem whey???

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